冬季是一个适合进补的好季节，合理的饮食不仅可以保健，还可以延年益寿，尤其对老年人而言。因此，老年人应该根据自身情况来进行适当的补充。
1、维生素A的作用
美国科学家通过动物实验也得出了结论：维生素A可以增强人体免疫功能，特别在老年人发病率和死亡率较高的冬季，相对于其他食物，多食用富含维生素A的食物对降低老年人发病率和死亡率有很大的好处。
维生素A是一种脂溶性维生素，具有保温祛寒的作用，同时也能增强老年人的抵抗力，预防感冒和冻疮等疾病。
2、老年人吃鱼的好处
多吃鱼对老年人的健康非常有益处。鱼脂肪中所含的脂肪酸是促进大脑发育的重要物质。金枪鱼、松鱼、乌贼等鱼类中含量较高，而牛肉和猪肉的脂肪中则较少。人类大脑约占50%的脂肪，其中约10%是这种脂肪酸。这种脂肪酸有助于减少大脑的炎症，保护大脑的血液供应。
老年痴呆症正是由于大脑中这种脂肪酸逐渐减少而引起的。但多吃鱼类可以补充这种脂肪酸，从而预防痴呆症。金枪鱼、松鱼等鱼类的眼睛尤其引人注目。因为这些鱼的眼窝脂肪含有高浓度的这种脂肪酸，它不仅可以保持大脑年轻，还能预防动脉硬化和心肌梗塞。
3、冬季的食物补充
使用食物进行补充可以为人体提供较高的热量，以抵御寒冷。滋补性食物具有高热量和丰富的营养，尤其羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉和雪蛤等肉类是滋补的首选食物；大豆和豆制品提供高质量的植物蛋白和脂肪，同样提供较高的热量。
此外，蔬菜中的大葱、辣椒和生姜等有特殊的御寒功效。此外，老年人的饮食应注意荤素搭配，多食用鱼类、海产品和富含维生素A的食物，适量摄入蔬菜和水果，有助于润肠通便、助消化。