炖排骨汤是一道受欢迎的家常菜。不仅味道鲜美，而且具有补血、补钙、滋润皮肤的功效。
在炖排骨汤时，有三种食材常被放入，它们是姜、葱和料酒。姜能够去腥增香，葱能够提味，料酒则有助于去腥增香，使得排骨更加鲜美。
然而，也有三种食材应该避免放入炖排骨汤中，它们分别是：橙皮、豆腐和茶叶。橙皮虽然具有一定的调味功效，但可能会与排骨的鲜味产生不协调的味道；豆腐在长时间炖煮后容易破碎，影响口感；茶叶则可能会使得汤的颜色变得混浊，影响视觉效果。
总的来说，掌握好放料的技巧可以让炖排骨汤更加美味。合理搭配食材，既能够保留汤的鲜美口感，又能够发挥食材的营养功效。