马齿苋，又名牛奶菜，是一种营养丰富的野菜。它富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、铁、钙等多种营养物质。
马齿苋有清热解毒、利尿消肿、促进血液循环的功效。它具有降血脂、降血糖、增强体质、美肤养颜的作用。
马齿苋可以煮汤、凉拌、炒菜等多种方式食用。煮汤时可以与骨头、蘑菇等食材搭配，味道鲜美。
凉拌马齿苋可以配上芝麻酱、蒜泥等调料，清爽开胃。炒马齿苋时，可以加入蒜苗、蘑菇等更搭配出不同口味。
在夏季，炒马齿苋可以清热解毒，帮助身体排毒。冬季食用马齿苋可以补充营养，增强免疫力。
需要注意的是，食用马齿苋时要避免过量，以免引起中毒。另外，野菜短暂浸泡过热开水可以去除一部分草酸，更利于吸收。
马齿苋的功效与作用丰富多样，无论是清热解毒还是滋补身体都有一定的效果。在日常饮食中适量食用能够增加营养，有益身体健康。