干姜是指将新鲜生姜晒干或烘干后制成的。下面是干姜和生姜的功效区别：
1. 生姜辛温，入肺、脾、胃经，具有温中止呕、解表散寒、温肺化痰的作用。常用于治疗感冒、呕吐、腹痛等症。而干姜性温辛，入心、肺、胃经，功效略强于生姜，更适合寒凉体质的人食用。
2. 生姜具有促进血液循环、缓解肌肉疼痛、增强免疫力的功效。而干姜往往比生姜更具有驱寒暖身、活血化淤的作用，适合用于风寒感冒、寒症疼痛等情况。
3. 在中医养生角度看，生姜更适合夏秋季节食用，有利于祛湿清热；而干姜则更适合冬季进补，有助于驱寒暖身。
4. 无论是生姜还是干姜，都有助于促进消化、改善食欲、预防晕车晕船等现象。但在用量上，干姜的辛热性更高，需要适量食用，以免引起不适。
综上所述，干姜和生姜在功效和用途上各有侧重，可以根据自身体质和季节特点选择合适的姜类植物进行食用或药用。