在15岁这个年龄段，青春期生长发育达到高峰，饮食、运动和保健方法对于帮助身高增长起到关键作用。
饮食方面：保证充足的蛋白质摄入，如肉类、鱼类、蛋类、奶制品等，同时多摄入富含维生素D和钙的食物，如鱼肝油、鱼、蛋黄等，促进钙的吸收。同时，要保证适当摄入碳水化合物、脂肪及各种维生素和矿物质，营养全面均衡。
运动方面：进行适当的拉伸运动有助于拉长骨骼，增强韧性。运动能够刺激骨骺的生长，建议进行一些有氧运动，如游泳、篮球、羽毛球等，并保持持续性锻炼。合适的运动可以让骨骼更好地吸收钙质。
保健方面：保持良好的生活习惯，保证充足的睡眠时间，青春期要保持规律的生活作息，每晚保证8小时以上的睡眠。避免长时间玩手机等电子产品，以免影响睡眠质量。此外，保持心情舒畅，避免过度疲劳，对于促进身高增长也有一定的帮助。
在青春期，机体处于发育的最佳时期，饮食、运动、保健方法都要科学合理，相辅相成，才能最大限度地帮助15岁儿童健康增长。
总之，在15岁这个重要的成长阶段，充足的营养、适量的运动、规律的生活作息以及保持良好的心态，是促进身高增长的关键。
以上方法只是一些帮助15岁长高的基本建议，具体情况还需根据个人体质和生长发育情况来综合考虑，建议在专业医生或营养师的指导下进行。
希望以上建议能对您有所帮助，让15岁的孩子健康成长，达到理想的身高。