养胃吃什么好？日常生活中，很多人肠胃不适，尤其是秋冬季节，受到寒气侵袭，肠胃疾病高发，那么该如何养胃呢？养胃吃什么呢？蔬菜是最佳养胃食物之一，不少人认为吃蔬菜对肠胃不利，其实不然，吃蔬菜也能养胃。那么吃什么蔬菜养胃，你知道吗？红薯、菠菜、甘蓝等六种蔬菜食谱有养胃的功效，下面小编带你看看。
一、菠菜
中医指出菠菜具有润燥养肝、益肠胃、通便秘的功效。在日常生活中适量多吃菠菜，可促进胃和胰腺分泌，从而达到促进消化的作用。而且在菠菜中还含有极为丰富的纤维素，它能帮助肠道蠕动，从而有利于排便。
但是在食用菠菜的时候要注意，由于菠菜中草酸含量高，过量食用的话会妨碍人体对钙质的吸收。因此在吃菠菜的时候应该尽量避免与豆腐、紫菜等高钙食物一起食用，或在烹煮前轻汆，除去草酸。
推荐做法：菠菜猪肝汤
材料：菠菜100克，猪肝200克，姜3片，酱油1小匙，淀粉2小匙，盐2小匙，鸡精少许。
做法：
1、菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分；姜去皮，洗净。猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干。
2、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。
二、甘蓝
甘蓝是十字花科蔬菜的一种，除了具有防癌功能外，它还有护胃的功效，并被誉为“天然养胃菜”。所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡，保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在烹饪时最好使用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能被机体更好地吸收和利用。
推荐做法：清炒紫甘蓝
材料：紫甘蓝、醋、糖、酱油、鸡精、油。
做法：
1、先将蔬菜洗净，用手撕成块状，这样口感更好。将调味汁事先调好。
2、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样用水冲掉污垢才好吃。之后放入调味汁炒匀即可出锅。
三、红薯
山芋，又称红薯，据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，具有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效。红薯是粮食中营养较丰富的食品之一。红薯能够供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯可以防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。
想要吃红薯养胃，最好在中午的时候食用红薯。红薯还不能与过甜的食物一起食用，因为红薯本身就具有甜味，再加上甜食一起食用，会增加胃食管反流的可能性。
推荐做法：红薯炖牛肉
材料：牛腩、洋葱、胡萝卜、红薯、番茄酱、大蒜、香叶。
做法：
1、牛腩切块、洋葱切块、红薯切块。锅内加少许油，中火放入牛腩煸炒出焦边，散发香味。将炒好的牛腩放入电压力锅内，再放入香叶。
2、另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软，加入番茄酱和水熬成汁。将熬好的汤汁倒入压力锅内，加入盐、黑胡椒、糖，盖好盖子，调成牛羊肉焖炖档位。时间到，开盖加入红薯，选择收汁即可。
四、南瓜
提到养胃护胃的食物，南瓜一定名列前茅。中医认为南瓜性温，能够“入脾胃二经”，特别适合脾胃虚弱、营养不良的人群。南瓜具有护胃的功效，这也与南瓜中含有丰富的维生素A有关，维生素A可以保护胃黏膜免受损害。
南瓜中含有较多的胡萝卜素，食用过量会导致胡萝卜素沉积造成面色发黄的问题，建议喜欢南瓜的朋友在食用时适量控制。另外，南瓜皮较难消化，消化系统不好的患者在食用时最好去皮。
推荐做法：南瓜炒五花肉
材料：嫩南瓜1个、五花肉100克、红椒、青椒、葱、姜、蒜适量，盐、老抽、生抽、料酒适量。
做法：
1、五花肉切片，南瓜切丝，葱、姜、蒜、红椒、青椒切好备用。
2、锅中烧热油，将五花肉煸炒，加入生抽、老抽、料酒，再加入葱、姜、蒜、红椒、青椒，最后加入南瓜丝翻炒，出锅前加入盐调味即可。
五、胡萝卜
中医认为，胡萝卜维生素含量丰富，味道甘平，食之可补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为次。炖食能保持胡萝卜素的93%以上，炒食也可以保持胡萝卜素的80%以上。
然而，需要注意的是，炒胡萝卜时不要加入醋，否则会破坏胡萝卜素，导致营养大量丧失。此外，胡萝卜最好不要与辣椒一起“配对”，因为两者一起食用会破坏胡萝卜素。
推荐做法：胡萝卜炖羊肉
材料：胡萝卜150克，羊肉500克，橘皮15克，生姜30克，精盐、花生油适量。
做法：
1、胡萝卜、生姜去皮，洗净，切块备用。羊肉洗净，切块，加精盐腌15分钟备用。
2、大火将锅烧热，加入花生油，烧至八成熟后将羊肉、胡萝卜、生姜、橘皮一起放入炒匀，加入适量水，煮沸后转小火焖至羊肉熟烂即可食用。
六、山药
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一种平补脾胃的药食两用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，都可食用。临床上常与胃肠饮药同用治疗脾胃虚弱、食欲不振、腹泻等问题。
煮粥时加入山药块，再加上几颗红枣，适合孩子和老人食用。因为这两类人群的牙口不太好，消化系统较弱，而山药粥容易消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合饮用山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
推荐做法：花生山药粥
材料：红枣10枚，花生45克，山药1段，大米100克。
做法：
1、山药、花生、红枣洗净。加适量水，先将山药、花生、红枣煮开。
2、再将大米放入锅中，用勺子搅拌一下，防止粘锅。煮10多分钟即可。