小儿肠胃炎的概述
肠道内的感染由细菌和病毒造成，特别是致病性大肠杆菌，是主要的致病菌。如果孩子有病而大量不合理地使用抗生素，还会造成霉菌对胃肠的侵犯。
上呼吸道的炎症、肺炎、肾炎、中耳炎等胃肠道以外的疾病，可以由于发烧和细菌毒素的吸收而使消化酶分泌减少，肠蠕动增加。
不合理地喂养婴幼儿，孩子吃得过多或过少，或过早、过多吃淀粉类、脂肪类食物，突然改变食物，突然断奶等，都可能引起孩子腹泻。
气候变化，如过冷使肠蠕动增加，过热使胃酸及消化酶减少分泌，也可能诱发急性胃肠炎。
慢性肠炎患者多半身体虚弱、抵抗力差，因此更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性强的调味品。
苹果：
苹果含有鞣酸及果酸成分，有收敛止泻作用，慢性肠炎患者可经常食用。现介绍几款有止泻作用的药粥，患者不妨一试。
大蒜粥：
取大蒜30克，去皮，切碎末，粳米100克加水1000毫升煮粥，早、晚温服，有止痢、止泻效果。
马齿苋粥：
鲜马齿苋90克（或干马齿苋30克），加粳米100克煮粥，早、晚服用，可止泻。
山药莲子粳米粥：
山药30克、莲子20克、粳米100克煮粥，早、晚服用，有健脾和胃及止泻之效。