合适的食品搭配不仅能制造美味，还可以增加它们的健康益处。讲究搭配，更是中国饮食文化的精髓。只要了解自己的体质和营养状况，正确地将日常食材进行相互搭配，就能够帮助身体充分吸收食物营养，获得事半功倍的保健效果。
1、“番茄+鸡蛋”更防癌
经典搭配美食：番茄炒鸡蛋、番茄蛋花汤
研究发现，爱吃富含番茄红素食物的人群，患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的风险相对较低。而番茄富含番茄红素这一“抗氧化能手”，因此被认为具有很好的防癌作用。
Tips：人体更容易吸收番茄红素，需要同时具备两个条件：一是最好煮熟食用，因为番茄红素是脂溶性色素，在生吃时吸收率很低；二是要有油脂的辅助，烹饪时可以适量增加花生油、橄榄油等植物油，或与鸡蛋等含脂肪的食物一起食用。挑选番茄时应选择新鲜、成熟、红色的番茄，其番茄红素含量更高。番茄的农药残留较少，食用时最好不要削皮，用淘米水或淡盐水浸泡可以将番茄清洗得更干净，这样能留住更多的膳食纤维。
2、“绿茶+柠檬”更护心
经典搭配美食：柠檬绿茶
绿茶富含多酚类抗氧化剂儿茶酚，有益于心脏健康，可降低患心脏病、脑卒中的风险。美国普渡大学的研究发现，在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物，可以提高人体对儿茶酚的吸收效率，使儿茶酚的保健功效增加4倍。实验证明，柠檬在柑橘类食物中效果最佳，橘子、橙子、柚子等次之。
因此，建议在喝绿茶时加入一两片柠檬。茶水要淡，柠檬也不用放太多，免得味道过酸；柠檬最好新鲜，最好切成薄片，带皮放入茶杯中。因为柠檬皮不仅能散发香气，还有助于摄取其中略带苦味的类黄酮物质。没用完的柠檬可以在切口处涂少许蜂蜜，用保鲜膜包好保存两三天。
3、“豆腐+鱼肉”更补钙
经典搭配美食：鱼头豆腐汤、豆腐炖鱼
钙和维生素D被称为“黄金搭档”，豆腐是钙的良好来源，鱼肉含有少量维生素D的脂肪，它们的搭配更有利于补钙。此外，豆腐虽然富含蛋白质，但缺乏一种人体必需的蛋氨酸，与肉类、蛋类一起搭配食用可以相互提高蛋白质的利用率，增加营养价值。
高级营养配餐师表示，豆腐炖鱼最好用小火慢炖，这种烹饪方式可以使大豆蛋白质的结构由致密变疏松，更易于消化吸收，还能帮助鱼肉入味。不过，豆腐炖鱼时一定要控制火候，中小火烹饪15-20分钟左右即可，最好使用受热均匀的砂锅。
4、“酸奶+香蕉”更清肠
经典搭配美食：香蕉酸奶
酸奶含有大量活性乳酸菌，可改善肠道菌群，促进肠道蠕动，从而起到缓解便秘、清除“肠道垃圾”的作用。香蕉富含可溶性膳食纤维，有助于消化和调理肠胃。两者结合起来，可以当作“清肠利器”。
经常便秘的人可以将香蕉切块拌入酸奶中，或使用搅拌机将酸奶和香蕉混合食用。养生专家特别提醒，饥饿时喝酸奶可以更好地促进排便效果，成熟的香蕉才有通便作用，如果多食用富含鞣酸的生香蕉，反而会起到收敛消化道的作用，更适合腹泻者。因此，新买的生香蕉最好在通风处放置几天后再食用。
5、“羊肉+胡萝卜”更明目
经典搭配美食：胡萝卜牛腩煲
民间经典名菜胡萝卜牛腩，很多人只知道它们在味道上相互搭配，却不清楚美味背后的健康益处。营养专家表示，胡萝卜富含胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A，起到明目、保护视力的作用，但它需要油脂的辅助才能更好地被人体吸收，而羊肉很好地扮演了这个角色。
在初春的乍暖还凉的天气里，人们更容易缺乏胡萝卜素和维生素A，因此这道菜在寒冷的天气里特别适合食用。值得提醒的是，根据不同的体质，羊肉和胡萝卜的比例应有所不同，瘦弱、贫血、怕冷的人可以适量多吃羊肉，而高血脂、高血压、身体燥热的人最好多吃胡萝卜。
6、“牛肉+青椒”更补血
经典搭配美食：青椒炒牛肉、青椒炒猪肝
牛肉等红色肉类食材富含血红素铁，在烹调过程中，血红素中的二价铁会氧化成三价铁，而青椒是维生素C含量最丰富的食物之一，与牛肉一起烹饪时，其中的维生素C可以帮助三价铁还原成二价铁，有利于铁的吸收利用。
专家表示，这种说法目前还缺乏明确的证据支持。但无论如何，牛肉配青椒口感协调，色泽漂亮，对贫血的人没有害处而且受益，是一道补血美食，青椒炒猪肝也是类似的补铁佳选。