现在正是春季，春暖花开，万物复苏，是养生的大好时节。抓住这个时机，保健身体非常重要。喝汤是中国的传统，几乎每个饭桌上都少不了一碗汤。喝汤不仅是我们的喜爱，也是我们的养生妙招。下面介绍的这些春季靓汤一定会为你的健康加分。
山药玉米排骨汤
原料：猪肋排、玉米、山药
配料：黄酒、盐、葱、姜
做法：将猪肋排洗干净并切段，放入沸水中焯去血水，捞出后用冷水冲洗干净，放入砂锅中，加入清水煮开。将山药去皮洗干净切块，将玉米切段，姜切片，葱切丝。待排骨汤煮开后，用小火煮40分钟，然后加入山药、玉米、姜葱和黄酒，再煮开后，用小火再煮40分钟。最后加入盐调味即可，这道富含营养的山药玉米排骨汤就做好啦。
猪骨头萝卜汤
原料：猪大骨、白萝卜
配料：盐、鸡精、醋、生姜、小葱
做法：将猪大骨洗干净并切块，放入锅中加入姜煮开，然后捞出冲洗干净，放入炖锅中，再加入姜，加水煮开。将白萝卜去皮切块，放入汤中煮开，再用小火煮至烂熟。这道猪骨头萝卜汤具有很高的营养价值，非常适合春季滋补。
枸杞炖乌鸡汤
原料：乌鸡、枸杞
配料：料酒、盐、味精、姜、葱
做法：将乌鸡洗干净，去头爪备用，将枸杞洗干净。在砂锅中加入清水，放入乌鸡和姜葱煮开，然后捞去浮沫，再用小火炖至乌鸡五成熟。接着放入枸杞煮至熟透，最后加入料酒、盐和味精调味即可。这道枸杞炖乌鸡汤滋阴补肾、益精补血，非常适合春季食用。
牛骨汤
原料：牛骨、红萝卜、番茄
配料：盐、味精、酱油、姜、葱
做法：将牛骨洗干净并切块，红萝卜去皮切块，番茄切片，姜切片，葱切末。将牛骨放入砂锅中，加水煮开，将浮沫撇掉，然后用小火慢慢煮两小时。接着加入红萝卜、番茄、酱油和姜片，煮半小时。最后，加入葱末，用味精调味即可。这款牛骨汤含有丰富的钙和蛋白质，胡萝卜含有丰富的维生素C，是一道提供多种营养的靓汤。
冬瓜小排汤
配料：小排骨、冬瓜
配料：盐、姜
做法：将小排骨洗干净并切段，放入沸水中焯去血水，捞出冲洗干净，沥干水分备用。将姜切片，冬瓜去皮切大块。在砂锅中放入排骨，再加入清水煮开，然后用小火煮至熟透。接着放入冬瓜，继续煮至熟透，最后加入盐调味即可。这道冬瓜小排汤的营养价值很高，可清热解暑，还能提供人体所需的骨胶原和各种营养。
煲汤的讲究
汤的调味
煲汤可以提取食材中的精华，为了品尝食材的天然味道，一般不建议加盐或者其他调料。如果不习惯淡味道，可以在饮用汤时再适量添加盐或者胡椒粉调味。讲究的老火靓汤一般不加味精。有些煲汤材料本身味道就非常特殊，比如中药材的草药味，或者食材本身有甘甜的味道，就不需要再加入调料，汤的味道已经很好了。
煲汤的火候
餐厅里的老火靓汤可能需要十几个小时才能熬制完成，自己在家里煲汤的话，一般肉类汤需要三四个小时，素汤也需要一两个小时。火候不到位，煲出的汤的营养和味道都会受影响。煲汤的火候分为大火、中火和小火。一般需要先用大火将汤煮开，然后转用中火或小火慢慢熬煮至汤汁醇厚。大火煮沸可以帮助材料充分释放出味道，但时间过长容易将汤烧干，小火煲汤需要较长时间，慢慢熬煮才能最大限度地保留汤的鲜美。
温馨提醒：这几款靓汤营养丰富，非常适合春季滋补。春季多喝汤可以预防肌肤干燥、养护肝脏，增强抵抗力。