甲鱼是一种既美味又营养的食材，可以炖制成汤品以增加口感和营养价值。以下是制作好喝又营养的甲鱼汤的步骤和要点：
1. 选购新鲜的甲鱼：选择身体饱满、有光泽的甲鱼，通常味道更好。确保甲鱼没有异味、腥气或污渍。
2. 处理甲鱼：将甲鱼洗净，去除内脏和杂质，切割成适当的块状。如果甲鱼是新鲜并且还活着，最好在烹调前将其切开。这样有助于甲鱼更好地吸收调味料和调料。
3. 提前处理和炖煮：将处理好的甲鱼块放入清水中，浸泡30分钟至1小时。这有助于去除甲鱼的腥味并净化。之后，将甲鱼块放入汤锅中，加入适量的水。可以根据需要加入一些调味料，如姜片、葱段和料酒。将水煮沸后，转小火慢慢炖煮，保持汤的温度在80-90摄氏度之间。建议炖煮时间为1-2小时，直到甲鱼肉质鲜嫩。
4. 添加配料和调味品：根据个人口味和喜好，可以选择添加适量的配料和调味品。常用的配料包括红枣、枸杞、黄耆、山药、姜片、葱段等。同时，可以添加适量的食盐或其他调味品来调整汤的味道。
5. 配料的炖煮时间：不同的配料有不同的炖煮时间，可以根据不同配料的特点来调整。某些配料可能需要更早加入汤中，而某些更娇嫩的配料可以稍后加入，以保持口感。
6. 最后的味道和调整：在炖煮过程中可以尝试汤的味道，并根据个人口味进行调整。可以适量添加食盐、鸡精或其他调味品来提升汤的美味度。如果喜欢更醇香的口感，可以适量添加鲜鱼片或鲍鱼片等鲜味增强剂。
制作好喝又营养的甲鱼汤需要适量的时间和耐心。炖煮过程中可以根据个人口味和喜好进行调整，选择合适的配料搭配以增加汤的营养价值和口感。自制甲鱼汤是一道美味又滋补的食品，可以供享用，同时提供丰富的蛋白质和矿物质。如有特殊需求，请咨询专业医生或营养师的建议。