毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有力，豆荚呈扁平形状，上面长有毛细，因此得名毛豆。新鲜的毛豆豆荚呈嫩绿色，十分鲜美可口。接下来让我们来了解一下毛豆的营养价值及其功效与作用。
毛豆的营养价值及功效与作用
1. 提高记忆力
毛豆中富含卵磷脂，这是大脑发育所必需的营养之一。卵磷脂有助于提升记忆力，改善大脑发育，被认为是不可多得的补脑佳品。
2. 降血脂
毛豆中含有能够清除血管壁上脂肪的化合物，因此可以起到降低血脂和胆固醇的作用。对于患有高血压、高血脂、高血糖等疾病的人来说，毛豆是一种理想的辅助食物。它不仅可以降血脂，还能够调理身体健康。
3. 缓解疲劳
毛豆富含钾元素，夏季适量食用可以缓解炎热天气带来的疲劳感，同时还能促进食欲，具有开胃补充体力的效果。
4. 预防便秘
毛豆富含高量的膳食纤维，含量达到4%，而芹菜、芥兰、菠菜、西兰花等蔬菜的纤维含量都不超过2%。因此，经常食用毛豆有助于促进肠道蠕动。此外，毛豆还富含丰富的油脂，可以帮助润滑肠道，缓解便秘，预防痔疮等疾病。
5. 保护心脑血管
毛豆富含植物性蛋白质，并且富含高量的钾、镁元素、维生素B族以及膳食纤维，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。这些成分不仅能够保护心脑血管的健康，还具有控制血压的良好效果，对于保护心脑血管有一定的益处。
6. 预防贫血
毛豆中含有丰富的铁元素，可以帮助预防缺铁性贫血，缓解面色苍白、手脚冰凉等症状。
7. 美容护肤
毛豆具有养颜润肤的功效，可以改善食欲不振、全身疲劳等问题。毛豆中富含大量植物化合物异黄酮，对皮肤胶原蛋白具有保护作用。因此，女性多吃毛豆可以延缓衰老过程。
以上就是关于毛豆营养价值及功效与作用的相关内容，希望对大家有所帮助。