俗话说“粗茶淡饭最养生”，但你知道粗茶淡饭的真正意义吗？中医认为，粗茶是指较粗老的茶叶，含有的茶多酚、茶丹宁等物质对身体有益。淡饭则有两个层面的含义：一是指不过咸的饭菜；二是指不油腻的饭菜，既包含谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。所以粗茶淡饭的含义是，日常饮食以蔬菜等植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，并适量摄取包括肉类在内的各种动物性食品，同时也要常喝粗茶。
最好的补药来自于营养丰富的食物，食补胜过药补，这也是为什么人们常说“粗茶淡饭最养生”的原因。因为许多蔬菜和粮食本身就具备药用价值，所以摄取五谷杂粮、根茎叶菜等食物都能起到保健和养生的作用。
解读粗茶
粗茶是指较粗老的茶叶，与新茶相对。尽管粗茶又苦又涩，但它含有的茶多酚、茶丹宁等物质对身体有益。茶多酚是一种天然抗氧化剂，能够抑制自由基在人体内造成的伤害，具有抗衰老的作用。它还能够阻断亚硝胺等致癌物质对身体的损害。而茶丹宁则能够降低血脂，预防血管硬化，保持心脑血管的正常功能。此外，茶多酚还能够缓解和减轻糖尿病的症状，具有降血脂、降血压等作用。因此，从营养的角度来看，并不是价格昂贵的新茶一定胜过价格低廉的粗茶和老茶，而粗茶更适合老年人饮用。
解读淡饭
淡饭并不是人们认为的只有粗粮和素食。它有两个含义：一是指饭菜不过咸，因为饮食摄入过多的盐会引发骨质疏松、高血压，患有这些疾病的人最好控制饮食的咸味。二是指饭菜不油腻，既包含谷类食物和蔬菜，也应该包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。总之，“粗茶淡饭”的正确饮食方式是以蔬菜等植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，并适量摄入各种动物性食品，常喝粗茶。所以对于民间流传的养生俗语，我们不应该半知半解地去实践，而应该考虑其中的科学含义。