金针菇是一种菇类食物，特别是在冬天，更多人喜欢将金针菇用于火锅涮。然而，很多人喜欢吃金针菇却不知道它有哪些好处。下面让我来介绍一下吧！
吃金针菇的好处
1、提高免疫力
金针菇富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸和微量元素等人体不可缺少的营养成分，经常食用金针菇可以增强免疫力。
2、促进智力发育
金针菇中含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量高于一般菌类，能够补充脑部所需营养，有助于促进智力发育和提高记忆力。此外，金针菇富含锌，而锌对大脑发育和智力有影响，研究发现，聪明、学习好的孩子体内的锌含量比迟钝者高，因此金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
3、降低胆固醇
金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，减少废弃物在肠道内停留的时间，预防便秘和肠癌，还能抑制脂类的吸收，从而降低血液中的胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
4、抑制癌细胞
菌菇类中富含多糖蛋白和多种生物活性物质，可以增强人体免疫功能，增加白细胞和巨噬细胞的数量，促进特异性抗体的生成，调动人体内在的抗癌能力，预防癌症的发生。日本的研究人员发现，金针菇中含有一种可抑制癌细胞生长的活性物质——朴菇素，因此日本人非常喜欢食用金针菇。
吃金针菇的注意事项
1、金针菇性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用金针菇，阳虚体质的人和患有慢性腹泻的人也应少食;
2、关节炎和红斑狼疮患者也应该谨慎食用，以免加重病情;
3、金针菇宜熟食，不宜生食。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后即可分解，因此食用新鲜金针菇前，应该在冷水中浸泡2小时，并将其煮熟，以破坏秋水仙碱。
以上就是有关金针菇的好处的介绍。希望对大家有所帮助。