西瓜含有93%的水分，所含热量较低，是消暑解渴的佳品。除了不含脂肪和胆固醇之外，西瓜几乎含有人体所需的所有营养成分。此外，西瓜还是一种天然的防晒霜，在夏季阳光强烈的时候特别适合补充人体水分的损失。吃西瓜还可以增加尿量，减少胆色素含量，有助于治疗黄疸。新鲜的西瓜汁和瓜皮可以增加皮肤弹性，减少皱纹，使皮肤更有光泽。
健康隐患
江苏一个农民田里的西瓜接连爆炸的消息被广播到了老百姓的餐桌上，就像炸弹一样爆炸了。
人们认为西瓜炸裂是因为膨大剂的使用。实际上，西瓜爆炸有许多原因。首先，西瓜的品种会影响爆炸可能性。瓜皮薄的早熟西瓜品种更容易爆裂。其次，连续阴雨天气后暴晒也容易导致西瓜爆裂。此外，肥料的使用情况也是一个重要因素。过多使用氮肥会导致瓜瓤生长速度超过瓜皮，从而容易裂开。
要想西瓜爆炸，需要考虑品种、天气、水分、肥料等多个因素的综合影响，单纯因为使用膨大剂就导致西瓜爆炸的说法很荒谬。膨大剂是一种植物激素，对人体没有太大影响。
挑选妙招
观色听音
瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底部发黄的西瓜是熟的；表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的是未熟的；用手拍打西瓜，听到“嘭嘭”声音的是熟的；听到“当当”声音的是未熟的；听到“噗噗”声音的是过熟的。
看头尾
西瓜两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深，四周饱满，藤柄紧贴瓜皮，近蒂部粗壮青绿的是好瓜。
掂重量
成熟度越高的西瓜，分量越轻。同样大小的西瓜，选择重量较轻的就是好的，过重的则是未熟的。
辨别膨大剂西瓜
使用了膨大剂的西瓜虽然对人体影响不大，但会影响西瓜的品质和口感，所以需要仔细辨别。
一看：施用了膨大剂的西瓜特点之一就是个头很大，特别是在非生长季节。天然成熟的西瓜，瓜子黑且饱满，而使用了膨大剂的西瓜，生长时间短，积温未能达到要求，瓜瓤红了，但瓜子仍然呈瘪瘪的白色。
二尝：购买水果之前最好先品尝。正常成熟的西瓜甜度达到8度以上，口感好，而使用了膨大剂的西瓜味道淡，不甜，咬起来不够清脆爽口，也没有西瓜的香味。
三存：正常的西瓜一般可以保存一周以上，而使用了膨大剂的西瓜，保存两三天就会开始腐烂变质。这是因为激素会催熟西瓜，使其变得不耐贮藏。