白术，学名茯苓，是一种中药材，属于多年生草本植物。其主要产地为中国的云南、湖南、湖北等地。白术的药用部分为其块根，经过采挖、晒干等加工而成。在中医养生中，白术被广泛应用。
白术具有健脾胃、利水渗湿、固脱、止泻的功效。首先，白术能够健脾胃，促进消化吸收，增进食欲，对于脾胃虚弱、消化不良的人群有很好的调理作用。其次，白术还能利水渗湿，对于水湿停滞引起的浮肿、尿少等症状有较好的改善效果。此外，白术还具有固脱、止泻的作用，对于脾虚泄泻、久泻不止的情况有一定的疗效。
除此之外，白术还有一些其他的功效和作用。比如，白术还能够提高人体免疫力，增强抵抗力，有助于预防感冒等疾病。同时，白术还具有抗炎、抗菌的作用，对于一些炎症性疾病有一定的辅助治疗效果。
在中医养生中，白术常用于调理脾胃、利水渗湿、增强体质等方面。可以将白术与其他中药搭配使用，起到协同增效的作用。例如，常用的白术组方有四君子汤、四苓汤等，用于治疗脾胃虚弱、水湿停滞等症状。
需要注意的是，白术虽然功效显著，但并不是人人适用。对于脾胃虚寒、大便溏泄、气滞化热等症状的人群，不宜过量食用白术。在使用白术时，应根据个体体质和病情合理用药，避免出现不良反应。
综上所述，白术作为一种常见的中药材，具有多种功效和作用，在中医养生中有着广泛的应用。然而，在使用白术时需注意适量，避免出现不良反应。