吃大蒜有消炎杀菌的好处，因为它含有丰富的大蒜辣素，可以有效地杀灭体内的一些寄生虫和病原菌，预防流感和伤口感染有一定的作用。此外，大蒜还具有防癌的功效，因为其中的脂溶性挥发油等有效成分可以激活巨噬细胞，提高人体免疫力。同时，大蒜富含高量的硒元素，可以促进胰岛素的生成，对于预防糖尿病有很好的效果。
哪些人不适合吃大蒜？
1、脾虚腹泻患者：虽然大蒜可以促进消化，但对于患有非细菌性肠炎或腹泻的人来说，食用大蒜会加重肠黏膜充血、水肿，使病情恶化。
2、眼病患者：长期大量食用大蒜可能对眼睛造成损伤，因为大蒜的刺激性很强，特别是辛辣的味道容易传导到眼睛。因此，有眼病的人在治疗期间应该避免食用辛辣食物。
3、肝病患者：虽然有人用食用大蒜预防肝炎，但这是错误的观念。大蒜性热，对于有内火的肝病患者来说，会加重肝火。吃大蒜可能会造成进一步的损伤。
4、重病患者：大蒜属于发物，即易引发或加重某些疾病的食物。对于患有重病或正在服药的人来说，食用大蒜可能导致明显的副作用，可能引发旧疾病，甚至使药物失效，或与药物产生不良反应，影响身体健康。
醋泡大蒜的功效
1、提高免疫力：醋泡大蒜具有出色的保健功效，特别是在提高免疫力方面，效果非常显著。因此，在身体出现炎症时，适量食用醋泡大蒜可以迅速改善炎症症状。
2、治疗皮炎：将醋泡过的大蒜涂抹在患有皮炎的部位，可以迅速缓解皮炎。
3、增加食欲：经过醋泡的大蒜会吸收醋中丰富的氨基酸，促进胃液的分泌和肠胃蠕动，从而增加食欲。