菠菜功效与作用吃法大全

春季万物复苏,是各种脏器最好的调养时机,而肝又是生命之源,因此补肝尤为重要。在当季的蔬菜中,菠菜是补肝最好的蔬菜之一。食用菠菜有诸多好处。接下来,小编将为大家介绍菠菜的功效和做法大全,一起来看看吧。

菠菜的功效

1.通肠导便

菠菜富含大量的植物纤维,具有促进肠道蠕动的作用,有利于排便,并且能促进胰腺分泌,有助于消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育

菠菜中的胡萝卜素能在人体内转化为维生素A,有助于维持正常视力和上皮细胞的健康,增强预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

3.增进健康

菠菜富含丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,以及适量的铁、维生素E、芸香二烯、辅酶Q10等有益成分,能为人体提供多种营养物质;其中所含的铁质对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮和微量元素物质能促进人体的新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜可以降低中风的风险。

5.洁肤,抗衰老

菠菜提取物具有促进细胞增殖的作用,不仅能抗衰老,还能增强青春活力。民间有用菠菜捣烂取汁,每周洗脸多次的做法,连续使用一段时间后可以清洁皮肤毛孔,减少皱纹和色素斑,保持皮肤光洁。

6.补血

菠菜的蛋白质含量高于其他蔬菜,而且富含大量的叶绿素,尤其维生素K的含量最高(多富集于根部),可用于鼻出血、胃肠道出血的辅助治疗。菠菜的补血机理与其中丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸成分有关,这两者对于身体健康和补血都起着重要作用。

菠菜的做法

鸡翅金针菠菜汤

材料:菠菜250克,鸡翅中150克,金针菇150克,盐、味精、胡椒粉、枸杞

做法:

1.鸡翅烫水后沥干,煮锅中再煮一次,加入鸡翅和葱姜。

2.另起一锅,将金针菇焯水。

3.将菠菜洗净,焯水后切段。

4.煮鸡翅30分钟后,加入菠菜和金针菇一同煮。

5.加入盐、味精煮熟。

6.搅拌均匀即可食用。

菠菜粥

材料:菠菜、粳米各250克,盐适量

做法:

1.将菠菜洗净,用沸水焯一下,然后切段备用。

2.将粳米洗净放入锅中,加入适量的水,熬煮至米饭熟透,然后将菠菜放入粥中,继续煮片刻,最后加入盐调味即可。

猪肝枸杞菠菜汤

材料:猪肝约150克,菠菜三棵,枸杞适量,油、盐、姜、三花酒、蒜、大葱

做法:

1.将猪肝切成薄片,用清水冲洗一下,然后浸泡约一个小时,去除其中的毒素。也可以尝试使用淘米水来洗涤,据说效果更好。

2.将锅中的水烧开,将泡好的猪肝放入锅中焯水,将血沫冲洗干净。将整棵菠菜洗净,去掉根部。

3.将姜、大葱、蒜切成末,将姜葱蒜末和猪肝放入汤锅中,加入三花酒、油,用大火煮开后转小火,煮至汤汁浓稠,然后放入洗净的枸杞,接着放入菠菜,最后加入盐调味即可。

菠菜猪肝炒饭

材料:剩米饭、猪肝、菠菜、胡萝卜、食用油、盐、料酒、生抽、鸡精、水、淀粉

做法:

1.将菠菜洗净焯水,切碎。将胡萝卜切成小粒。

2.将猪肝用清水浸泡,反复换水,然后切片,再切成细粒。将猪肝放入凉水中冲洗,去除内部的血水。

3.将猪肝沥干水分,加入盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀,腌制10分钟,使其入味。

4.热锅加油,将腌制好的猪肝煎至八分熟后盛出备用。再加入胡萝卜翻炒,然后倒入剩米饭,继续翻炒均匀。最后倒入焯好的菠菜,加入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。

通过阅读以上内容,相信大家对菠菜的功效和做法已经有所了解了。希望今天分享的内容对大家有所帮助。

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