中国民间流传着很多关于食疗的俗语，例如“十月萝卜小人参”就是非常具有代表性的一句。秋冬季节食用萝卜是非常健康养生的选择。通过食用萝卜来保健养生，无非就是经常食用萝卜。下面介绍一些萝卜的营养以及美味食谱。让我们来做几道萝卜养生菜吧。
萝卜，又叫“莱菔”，我们这里主要说的是白萝卜（其他还有红萝卜、胡萝卜等，将在以后的栏目中讨论）。萝卜富含丰富的营养物质，含有多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出近10倍。中医认为，萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效，主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等疾病。萝卜也是我们做菜时常用的配菜，尤其是在烧菜和蒸菜中，加入萝卜能使味道更加香美。了解了以上关于白萝卜的知识，让我们进一步学习几道以萝卜制作的菜谱吧！
一、杏仁萝卜猪肺汤
猪肺250克，萝卜20克，杏仁9克，盐5克，味精5克，料酒10克，葱、姜少许，大料、花椒、胡椒粉少许，香菜少许，清汤1500克。
先将猪肺、萝卜洗净切块，去皮的杏仁，切段的香菜，装入大砂锅，放入萝卜块，然后放上猪肺，再放上杏仁，加入葱姜片、大料、花椒，加入清汤、料酒、盐。用大火炖至熟烂时加入味精，把葱姜片、花椒和大料袋取出，加入少许胡椒粉，撒上香菜段即可。
这道汤能够补肺止咳，宽胸化痰。适合经常感到胸闷、咳嗽、痰多的人食用。
二、萝卜炖羊肉
取羊肉500克，洗净后切成5厘米见方的块，加一小块姜入油锅爆炒一下，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨1小时（或用高压锅炖15分钟）；再将白萝卜切成块，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煨至萝卜和羊肉均酥烂即可。有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用。
三、糖渍萝卜
萝卜250克，切片，放入碗中，加入2至3勺饴糖或白糖，搁置一夜，就会浸渍成萝卜糖水，可以随时饮用；也可以用萝卜榨汁，加糖饮用；或用萝卜切片，煎汤代茶饮。能起到化痰止咳和润肺利咽的功效，可用于急慢性支气管炎和百日咳，平时咳嗽痰稠、咽喉疼痛的人也可以饮用。
四、红烧萝卜
将白萝卜切成小块，放入开水中煮一下，滤去水（可去掉萝卜的辛辣味），然后将煮过的萝卜放入油锅炒一下，加入酱油、盐、味精、少许糖，加入少许水炖熟即可。这道菜萝卜软烂、甜鲜味美，具有和中消食化痰的功效。
提醒：萝卜一般适合用来烧、拌、做汤，也可以作为配料和点缀。此外，萝卜的种类繁多，生吃时以水分较多、辣味较少者为好，也可以用红萝卜代替。不爱吃凉性食物的人最好选择熟食萝卜。萝卜除了可以生吃和炒食，还可用于制作药膳、煮食、煎汤、捣汁饮用，或外敷于皮肤患处，用法很多，可以根据自己的需求进行选择。最后要注意，白萝卜具有泄泻的作用，而胡萝卜是补益之物，所以最好不要同时食用这两种。如果需要一起食用时，可以加一些醋来调和，以促进营养吸收。