食材
- 菠菜 500克
- 鸡蛋 3个
- 大蒜 2头
- 香油 1匙
- 凉拌醋 3匙
- 生抽 1匙
- 食盐 少许
1. 将500克菠菜洗净。
2. 焯水。将洗净的菠菜放入烧开的水中，停留片刻取出，放入凉水中冲洗。
沥净水后，用纯净水清洗焯水后的菠菜。
方法/步骤2
向锅内倒入少量油，中火加热，并将锅端起摇动使油充分布满锅底。
将先前打散的三个鸡蛋，倒入锅中，中火做成鸡蛋皮。（注意：为防止糊锅，在此过程要充分摇动锅体。）
1. 把鸡蛋皮切成条，和切好的菠菜混合。
方法/步骤3
1. 洗净两头大蒜，捣成蒜泥。
向蒜泥中倒入3 匙凉拌醋，1匙香油，1匙生抽，并放入少许食盐。
2. 将材料充分混合做成蒜泥。
方法/步骤4
1. 将蒜泥倒入菠菜和蛋皮中。
充分混合搅拌，好吃的菠菜鸡蛋就完成啦！
注意事项
做鸡蛋皮时一定要充分摇匀，防止糊锅。