牛奶的储存
1保存牛奶要避光
保存牛奶要避光。牛奶中含有大量的维生素B，如果被阳光照射，维生素B会被分解和破坏。因此，保存牛奶时应选择不透光的瓶子，并放置在阴凉避光处。
2储藏牛奶不要冷冻
储藏牛奶不要冷冻。当牛奶温度低于零度时，其中的蛋白质、乳糖和脂肪会发生变化，牛奶会分层并析出水分，味道也会变差。因此，可以将牛奶放在冰箱保鲜层中保存，但不要冷冻。
3牛奶不能放在保温杯里储存
牛奶不能放在保温杯里储存。牛奶需要现饮现煮。牛奶在温度下降时，细菌会大量繁殖，牛奶容易腐败变质。
牛奶的加热
1不能连同牛奶包装一并加热
不能连同牛奶包装一并加热。无论是煤气灶、电磁炉还是微波炉，都不能连同牛奶包装一起加热，因为会产生有毒物质。
2牛奶最好采用间接加热法
牛奶最好采用间接加热法。牛奶最佳加热温度为75°C左右。直接加热会导致蛋白质凝结和磷酸钙沉淀，加热到100°C时，乳糖会焦化分解为乳酸和甲酸，从而降低牛奶的营养价值、味道和色泽。煮牛奶时间要短，当牛奶表面出现小波纹时，继续用小火煮20秒即可。
3鲜牛奶煮沸后不能加糖
鲜牛奶煮沸后不能加糖。因为在加热条件下，牛奶中的赖氨酸会与果糖反应生成有毒的果糖基赖氨酸。饮用含有这种物质的牛奶对身体有害。如有需要，可等牛奶稍凉后再加糖。
4煮牛奶不能用铜器
煮牛奶时不要使用铜器。因为铜器会破坏牛奶中的维生素。在加热过程中，铜会与牛奶发生催化反应，加速营养素流失，降低牛奶的营养价值。
牛奶的饮用
1牛奶不易与含鞣酸的食物一起食用
牛奶不宜与含鞣酸的食物一起食用。含涩味的食物通常含有鞣酸，如五味子、梨、柿子、绿豆、苹果等。
2牛奶不易与含草酸的食物一起食用
牛奶不宜与含草酸的食物一起食用。含有草酸的食物包括茶、花生和坚果、巧克力、草莓、波菜、甜菜、麦麸、橘子、柠檬等。牛奶与含草酸的食物一起食用会生成不溶于水的草酸钙，影响牛奶和巧克力中营养物质的吸收利用，可能导致腹泻、头发干枯等问题。
3不要空腹喝牛奶
不要空腹喝牛奶。空腹饮用牛奶会浪费，因为人体在饥饿状态下需要大量能量，此时喝牛奶会迅速消耗热量，牛奶在肠胃中停留时间很短，不利于营养吸收。
4喝牛奶的最佳时间是晚上
喝牛奶的最佳时间是晚上。晚上喝牛奶有助于促进身体休息，同时更有利于钙的吸收，对预防骨质流失和骨质疏松有好处。
5不要把牛奶当作水喝
不要大量饮用牛奶，每天约250毫升的牛奶摄入是最科学的。过量饮用牛奶可能引发各种健康问题。请慎重饮用。
6牛奶不能用于送药
牛奶不能用于送药。使用牛奶服药会降低药效，影响药物的吸收。
注意事项
正确的储存、加热和饮用牛奶对健康至关重要，请您务必细心执行。
对于乳糖不耐受的个体，可以选择其他饮品如豆浆、酸奶等替代牛奶。
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