生杏仁是指未经烘炒处理的杏仁，常见于中医养生和药膳食疗中。生杏仁具有清热润肺、止咳化痰、降血压等功效。
生杏仁含有丰富的维生素E、维生素B17（氰化物质）、蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，对人体健康有多种好处。
生杏仁对预防心脏疾病、降低胆固醇、增强免疫力、促进消化等方面具有积极作用。
此外，生杏仁还可以美容养颜，滋润肌肤，减少色素沉着，是女性美容护肤的好食材。
生杏仁有多种食用方法，可以直接食用，也可作为炒菜的配料，或者泡水喝。但因其富含氰化物，应适量食用，不宜过量。
一些人群患有特定疾病或体质特殊者，如甲亢、甲减、幼儿等，应慎重食用生杏仁。
总的来说，生杏仁是一种非常健康的食材，正确的食用方法和适量摄入可以为人体带来许多好处。