幼儿是指1周岁-3周岁的小儿，这是小儿发育最快的年龄段之一。
在这个阶段，合理、平衡的膳食对他们非常重要。然而，很多家长在孩子周岁之后会过度给孩子摄入高热量、高蛋白的食物，追求让孩子“长得胖胖的”。然而，肥胖可能会导致孩子在成人期间面临高血压、心血管疾病、糖尿病等严重的健康问题，这是一些家长没有意识到的。
合理的营养是健康的基础，而平衡的膳食则是获得合理营养的唯一途径。在平衡膳食中，粗细粮的搭配十分重要，然而很多家长往往忽视了这一点。由于他们自己可能没有吃粗粮的习惯，孩子也很少摄入到粗粮。
粗粮可提供细粮所缺乏的营养成分
在人体的生长发育中，蛋白质是每天食物中不可或缺的一部分。不同的食物中所含的蛋白质的氨基酸组成也各不相同。
有些氨基酸是人体不能自主合成的，必须从食物中获得，例如赖氨酸和蛋氨酸等。而这两种氨基酸在粗粮中的含量远远高于细粮。根据科学检测的结果，粮食中富含蛋氨酸的顺序依次是黄豆、青豆、黑米、红小豆、紫芸豆等；富含赖氨酸的顺序依次是豆粉、青豆、黄豆、蚕豆、豌豆等。如果将粗细粮进行搭配食用，例如做八宝粥、二米饭、豆沙包等，可以互补食物中的蛋白质成分，提高食物的营养价值。
粗细粮搭配可以平衡各种营养素的比例
谷类食物中富含维生素B和维生素PP，这两种维生素都参与体内物质代谢。维生素B可以增进食欲，保持神经系统的正常功能，并促进生长发育。过度加工谷类食物、不合理的烹调方法都会导致维生素B的大量流失。各种杂粮各有其长处，例如小麦富含钙，小米富含铁和维生素B，糯米、玉米、红小豆、绿豆等中的营养成分也各有千秋。谷类食物还含有丰富的磷、钙、铁、镁等微量元素。通过不断变换杂粮的搭配，制作米粥、烂饭等多样化的食品，可以使孩子获得全面的营养素。
幼儿时期的饮食体验会对他们终身的饮食习惯产生影响。而良好的饮食习惯应该包括合理搭配各种营养食品，其中粗粮是不可或缺的。因此，在幼儿饮食中适当添加一些粗粮，不仅关系到他们现在的成长，还会影响到将来的健康。