丰水梨的营养价值
丰水梨，又称“蜜父”、“玉乳”、“快果”、“宗果”等，鲜甜可口，香脆多汁，深受喜爱。丰水梨富含果糖、葡萄糖、苹果酸和有机酸，还含有脂肪、蛋白质、钙、磷、铁，以及维生素A、B、C、D和E。此外，丰水梨还含有胡萝卜素、烟酸等营养物质。因此，吃丰水梨对身体健康有很多好处。
营养成分
丰水梨富含B族维生素，有保护心脏、减轻疲劳、增强心肌活力、降低血压的作用。
丰水梨中的配糖体和鞣酸等成分，可以祛痰止咳，对咽喉有养护作用。
丰水梨富含糖类物质和多种维生素，容易被人体吸收，能够增进食欲，对肝脏有保护作用。
丰水梨性凉，并具有清热镇静的功效，经常食用可以使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。
丰水梨含有较高的果胶含量，有助于消化和通便。
丰水梨的功效与作用
丰水梨药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。
丰水梨确实具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
丰水梨对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤等症状有良好的效果。
丰水梨还具有降低血压和养阴清热的功效，对高血压、肝炎和肝硬化患者有益处。
丰水梨的食用禁忌
丰水梨性偏寒，脾胃虚寒、畏冷食者应少食。
丰水梨含果酸较多，胃酸多者不宜多食。
丰水梨具有利尿作用，夜尿频者在睡前少食。
血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不宜多食丰水梨，并且最好煮熟后再食用，以防湿寒症状加重。
丰水梨糖含量较高，糖尿病患者要慎食。
丰水梨含果酸较多，不宜与碱性药物同时食用，如氨茶碱、小苏打等。
丰水梨不宜与螃蟹同食，以防引起腹泻。
用以止咳化痰的人，不宜选择含糖量太高的甜梨。
天麻炖乌鸡
原料：乌鸡1只（约750g），天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许。
做法：将乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫；中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。将乌鸡放入砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放入精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。
功效：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等症状有辅助治疗作用，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡搭配食用，补虚效果明显。
牛膝蹄筋
原料：牛膝10g，猪蹄筋10%，鸡肉50%，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，绍酒30g，生姜10g，葱10g，食盐5g，清汤适量。
做法：将牛膝洗净浸润后，切成斜口片；蹄筋放在蒸盆中，加入适量清水，上锅蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸泡2小时，剥去外层筋膜，洗净；火腿洗净后，切成丝；蘑菇泡水后，切成丝；生姜、葱洗净后，姜切片，葱切段；将发胀后的蹄筋切成段，鸡肉剁成2cm的方块。将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，将牛膝片摆在鸡肉上，加入火腿丝和蘑菇丝，拌匀后撒在周围；将生姜片、葱段放入蒸碗中，再加入胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味，上锅蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，立即取出，拣去姜片、葱段，调味后即可。
功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨。
天麻蒸鲤鱼
原料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鲜鲤鱼1条（1500g），清汤、调料各适量。
做法：将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；将川芎、茯苓切成大片，用米泔水泡发；再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时，捞出天麻置于蒸锅上蒸熟，切成片备用。将天麻片放入鱼头和鱼腹内，摆好后放入盘中，然后加入葱、生姜，加入适量清水，上锅蒸约30分钟，蒸好后，取出葱和生姜；另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开，勾芡，浇在天麻鱼上即可。
功效：降压去湿，祛风强肾。适宜高血压患者食用。
山药鱼片
原料：鱼肉片400-600g，山药20-30g，青萝卜200g，葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法：山药去皮洗净，压成细末；鱼肉片放入碗中，加适量淀粉、精盐，打入1-2个鸡蛋，拌匀后腌制约20分钟，入热油中炸熟；锅中少许油，烧热后加入葱丝、姜丝，炒片刻，加适量水，烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐，用小火炖约20分钟，加入胡椒粉和味精调味即可。
功效：防治性功能衰退。
莲藕猪脊髓汤
原料：猪脊髓连骨500g，莲藕250g，葱段、姜片、料酒、精盐各适量。
做法：将莲藕洗净，切成厚片；猪脊髓洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干水分。将猪脊髓和藕片一同放入砂锅中，加适量清水，放入葱段、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖约150分钟至熟，去除葱段、姜片，加入精盐调味即可。
功效：滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损引起的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。
莲藕章鱼汤
原料：莲藕、章鱼各250g，精盐2g，香油少许。
做法：莲藕洗净切片，章鱼去净内脏，洗净，切小块。将莲藕片放入砂锅中，加适量清水，煮至熟烂，再放入章鱼块，煮熟后加精盐调味，淋上香油即可。
功效：有清血热、降肝火的作用。对高血压患者有一定的食疗作用。
银耳罗汉果煲鸡汤
原料：银耳40g，鸡1只，罗汉果4个，南杏少许，红萝卜200g，姜2片，盐适量。
做法：将银耳洗净，用清水浸泡；鸡剥好皮，去内脏，焯水后再用清水冲洗干净；红萝卜去皮，切厚块。加适量清水放入砂锅，加入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜和姜，煲开后转小火继续煲约3小时左右，加入调味料调味即可食用。
功效：增强体质，延年益寿。