食材
- 高筋面粉 132g
- 红糖 75g
- 白糖 15g
- 黄油 77g
- 鸡蛋 1颗
- 牛奶 15g
- 食用小苏打 1.9g
- 咸盐 1.8g
- 巧克力豆（烘焙用） 适量
将黄油放入微波炉中加热成液态，放在旁边备用。
1.白糖和红糖提前称量好备用
将白糖和红糖提前称量好备用。
牛奶和蛋液分别倒在不同的容器中备用。
2.将高筋面粉和小苏打粉混合均匀
将高筋面粉和小苏打粉混合均匀。
将白糖和红糖加入已经冷却的黄油中，用打蛋器搅打均匀。中间可以稍微歇上两分钟，使黄油和糖分充分融合，产生焦糖反应。将黄油搅打成颜色变浅粘稠的状态。
3.将牛奶和鸡蛋液混合均匀
将牛奶和鸡蛋液混合均匀。
将第六步的蛋液混合物加入第五步的黄油混合物中搅拌均匀。
将面粉混合物加入上一步骤中，搅拌均匀。但不能过分搅拌，以免产生面筋，影响口感。
4.将巧克力豆加入面团中混合均匀
将巧克力豆加入面团中混合均匀。将容器盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏1小时。
5.1小时后，将容器取出
1小时后，将容器取出。烤箱预热至190度。将称量好的面团（每个大约是30g）揉成圆球形，依次放入烤箱中。间距稍微拉大一点，因为在烤制的过程中会化开成圆形饼干。大概一次烤制六个。
将烤盘放入烤箱中烤制10分钟，然后再将烤盘中途调转180度再烤制8分钟即可。
注意事项
烤制时间根据饼干大小和烤箱温度适当调整。
烤制完成后，快速将锡纸连同烤好的饼干移开烤盘，以免余温将饼干底烤过。