黑木耳具有丰富的营养价值和养生功效，因此很多人都喜欢在饭菜中添加黑木耳。不仅可以调味，还对身体有好处。然而，黑木耳也有一些禁忌，如果不正确地食用，会对身体造成一定的伤害。接下来，让我们一起来看一下黑木耳的禁忌。
1、出血性中风患者要慎食
黑木耳被誉为“食物中的阿司匹林”，常食黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中的胆固醇含量，对于防治冠心病、动脉血管硬化以及心脑血管病都有益处。虽然黑木耳有很多好处，但出血性中风患者凝血功能较差，因此应慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能食用
黑木耳中含有一种叫做嘌呤核苷的物质，也被称为黑木耳多糖。它具有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集和抗血栓作用。需要注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维和黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用。因此，黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
3、血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人可以经常食用黑木耳，这对于调理血脂具有食疗作用。然而，黑木耳只能作为辅助药物治疗之外的辅助手段，每周食用2至3次即可。
4、选购黑木耳要小心
优质黑木耳的特征是朵大，体轻，色黑，没有僵块卷耳，具有清香气，没有混杂物。黑木耳不应该混有其他杂物。选购时，应该选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。掺假的伪劣黑木耳通常会添加盐、盐卤、矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等成分。这些杂质对食物的消化吸收会产生不利影响。
5、烹调黑木耳要有技巧
干黑木耳在烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜食用。
1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软。
2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后进行搅拌。用这种方法可以去除木耳表面的细小杂质和残留的沙粒。
6、不宜与黑木耳搭配的食物不要一起食用
黑木耳具有抗凝血的作用，因此患有出血性疾病的人不宜食用。孕妇也不宜多吃黑木耳。此外，黑木耳不宜与田螺、野鸡和野鸭等食物一起食用，因为它们在药性上相互制约，如寒性的田螺与滑利的木耳一起食用不利于消化，患有痔疮的人食用木耳与野鸡会诱发痔疮出血，野鸭味甘性凉，不宜与木耳同食，同时易导致消化不良。
相信通过阅读上述内容，大家对于食用黑木耳的禁忌已有所了解。希望以上信息对你有所帮助。