春季补养五脏，应以养肝为先。肝脏有调节气血、帮助脾胃消化吸收的功能。春季养肝护肝做得好，身体一整年都会健康。那么春季应该如何养肝呢？下面为您介绍一些适合春季的养肝食谱。
红枣炒木耳
材料：
- 红枣15枚
- 白木耳15克
- 黑木耳15克
- 盐、香油、葱姜适量
- 清水100毫升
做法：
- 将黑木耳、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用；
- 将红枣洗净备用；
- 将姜放入油锅中爆香，加入黑木耳、白木耳翻炒几下，再加入红枣，加水盖上锅盖焖5分钟后快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。
说明：
红枣富含各类维生素，是维生素的宝库。而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥的功效。木耳中含有胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体免疫力。
当归炖鸡
材料：
- 母鸡500克
- 当归6克
- 姜一小块
- 红枣8颗
- 枸杞子20粒
- 百合一小把
- 盐少许
- 胡椒粉少许
做法：
- 将鸡肉剁成块状（或使用整鸡）；
- 称量好当归，洗净红枣、百合和枸杞子，切片或拍破姜；
- 将鸡肉焯水去血水；
- 将洗净的鸡块放入锅中，加入足够的清水；
- 加入当归、红枣、百合等配料；
- 大火煮开后改小火炖1.5-2个小时，调入适量盐和胡椒粉提味。
鲫鱼汤
材料：
- 鲫鱼500克
- 陈皮10克
- 砂3克
- 荜拨10克装入纱布袋内
- 调料、葱、姜等
做法：
将纱布袋、葱姜放入鱼腹内，用葱油将鱼略煎熟，加水煮沸待汤呈乳白色即可，分2-3次食用。
肝病患者常用的保肝药物有维生素类、促进肝脏解毒的药物、促进能量代谢的药物、促进蛋白质合成的药物、抗脂肪肝的药物和抗纤维化的药物等多种。
猪心红枣汤
原料：
- 猪心、红枣、桂圆、葱、姜、花椒、大料各适量
做法：
- 将猪心洗净切成两半，挤出血水，冲洗；
- 凉水放入猪心下锅，加入葱姜、绍酒、花椒、大料，小火煮约30分钟；
- 煮熟的猪心晾凉后切成薄片；
- 放入红枣和包好的桂圆；
- 放入蒸锅内，盖上保鲜膜，蒸半小时后取出，适量加盐后装盘即可食用。
干贝芦笋
配料：
- 干贝85克
- 芦笋200克
- 文蛤300克
- 盐、香油、葱花
制作过程：
- 削去芦笋的外皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水焯熟后去壳取肉备用。
- 热锅中倒入香油，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋炒熟，再放入文蛤用大火炒熟，加盐即可。
爱心提示：芦笋脆爽，口味鲜香，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢、提高身体免疫力的功效。干贝芦笋有补血养阴、滋补肝肾的功效。但干贝与香肠不能同食，痛风患者忌食。