新鲜鸭蛋奇妙的做法，超好吃
泡制五香咸鸭蛋
材料：鸭蛋、花椒、五香八角、大蒜、生姜、精盐。
做法：将适量的花椒、五香八角、大蒜、生姜、精盐放入水中煮沸20分钟，然后倒入瓷坛。将洗净的鸭蛋放入准备好的坛子中，封严坛子口，放置40天后即可食用。这种腌鸭蛋香味浓郁，微咸可口。
烧鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。
做法：将新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。倒入适量自制蒜肉酱汁，继续煮至入味。最后，收汁撒上葱花即可。
小诀窍：蒜肉酱的做法：将半斤猪五花肉和5瓣蒜一起搅碎，加入盐、酱油和腐乳两片，加水淹没，大火煮开后转小火熬煮30分钟即可。做好的蒜肉酱装入密封罐中，放入冰箱，随吃随取，可用来拌面条。
钦州海鸭蛋
材料：海鸭蛋两个，油，盐，水，酒。
做法：将海鸭蛋去壳，放入碗中，加入少量水和酒，搅拌均匀。大火加热锅，加入油，转小火，倒入鸭蛋液翻炒，至凝固即可。
小诀窍：原以为不放酒会使海鸭蛋产生腥味，但实际上海鸭蛋即使不放酒也不会腥。因此，可以省略酒的使用。如果喜欢嫩的鸭蛋，当鸭蛋液刚凝固时就立即出锅。如果喜欢带有焦香味的鸭蛋，可以多煎一会儿。在炒鸭蛋时加入少量水可以使鸭蛋更加松软，实际上不加水炒制出的海鸭蛋更加香。 番茄炒鸭蛋 材料：鸭蛋3个、西红柿2个、葱适量、盐、鸡精、料酒、生抽、生姜。 做法：将生姜切丝（为了去除鸭蛋的腥味），葱切成葱花（将葱白分开放）。将鸭蛋加入水、盐、料酒、葱白中，打散均匀。将西红柿切成块（可以先去皮，切十字刀，在热水中烫一下，然后就可以轻松剥皮了）。将锅加热，加入少许色拉油，先炒散鸡蛋，然后盛出备用。在同一锅内再加入少许油，倒入番茄翻炒片刻，加入盐（可以炒出浓郁的汤汁，具有一丝鲜甜味）。炒出汤汁后，倒入鸭蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。 鸭蛋口感更好，颗粒状，鸭蛋的蛋黄也更大。 土鸭蛋苦瓜饼 材料：约200克的苦瓜1根，土鸭蛋4个，米酒2汤匙水，适量盐，适量糖，适量味精。 做法：将苦瓜去掉内籽和白色部分，切成略斜的薄片。将土鸭蛋打散2个（半根苦瓜配2个土鸭蛋），与1汤匙米酒水混合均匀。将苦瓜片放入冰水中浸泡3分钟，去除苦味。用少量油涂抹平底锅，先将半根的苦瓜片均匀放在锅中（餐馆常用的苦瓜量较少，但在家中可以根据个人喜好增加苦瓜的量），加入盐、糖和味精（我没有使用味精，因为土鸭蛋本身就有鲜味），煎熟苦瓜片。轻轻倒入土鸭蛋液（如果此时锅太热，需要离火倒入蛋液），让其在锅中自然流动，完全覆盖苦瓜片（也可以分两次倒入土鸭蛋液）。用小火慢煎，待蛋饼边缘开始松动并离开锅底时，立即翻转煎煮另一面，直至两面金黄即可。 结语：通过阅读以上介绍的新鲜鸭蛋做法，相信大家已经了解到了新鲜鸭蛋的多种美味烹饪方式。跟随文章中提到的做法，您可以品尝到不一样的鸭蛋料理。如果对如何烹制新鲜鸭蛋还不清楚的朋友，不妨再仔细阅读一遍以上的方法。
