母猪肉能吃吗？
猪肉是我们生活中常吃的一种食物，对于一般的家庭来说，猪肉比较便宜，在市场上随处可见。然而，近来也有不法商家为了谋取利益而贩卖有病猪肉。那么，现在的问题是，我们能否食用母猪肉？母猪肉是否安全可靠？如何鉴别母猪肉？下面就让小编来为您介绍一下。
母猪肉能够食用，但最好不食用。以下是不食用母猪肉的原因：
1、母猪的生长周期长，积累的毒素就会更多。
2、母猪的肉质老化且皮厚，不易加工，营养成份也不易吸收。
3、母猪肉的脂肪腥味特别重，风味不佳。
4、母猪肉可以食用和销售，但必须在销售过程中明示，否则会被视为欺诈行为。
母猪肉的鉴别方法：
1、皮厚、肉质深红、脂肪黄而腥味重，一般需要剥去皮后再售卖。
母猪肉的营养价值较低，没有香味。更严重的是，母猪肉中含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，因此一定不要食用。因此，认清母猪肉的基本特征，认真鉴别，以防误购误食。
2、母猪皮肉粗且厚，因此也常被卖主冒充无皮肉出售。
母猪瘦肉的纹理粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉的纹路则更细短清晰，呈水红色且水润嫩滑。
3、母猪的排骨弯曲度较大，背脊骨筋突出且呈黄色，骨头也更粗。
母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油状液体渗出；而肥猪的骨髓中则没有黄色油状液体。母猪的肚子比肥猪的肚子大一到两倍，外表看上去干涸粗糙，不像肥猪肚子那样有一层光滑的粘膜。母猪头部较大，嘴巴较长，两侧还有较长的獠牙，猪蹄也较大而磨成扁平形状。
4、母猪肉老化程度较高，不易煮烂。
食用母猪肉易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，因此一定不要食用。母猪的皮更厚，毛孔也更粗，臀部皮肤上有米粒大小的凹洞，肉质粗糙且有腥味；尤其是瘦肉部分呈深红色，比一般的育肥猪和瘦肉型猪的肉色更深。母猪的肚子比肥猪的肚子要大，外表也更干燥，不像肥猪肚子上有一层光滑的粘膜。母猪的头部较大，嘴巴较长，两侧有较长的獠牙，猪蹄也粗大而扁平。