现在秋季已经接近尾声，我们将迎来立冬节气。在古籍《月令七十二候集解》中，对"冬"的解释是："冬，终也，万物收藏也"，意思是说冬季是一年的"片尾曲"，立冬就是提醒大家要开始注意收藏"健康养料"，为来年的健康打下坚实的养生基础了。说起萝卜养生，很多人都不陌生，胡萝卜包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，因此被称为"平民人参"。在干燥的季节里，吃点胡萝卜还有滋润皮肤的作用。但红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜究竟该如何选择，还有哪些饮食要点呢？
中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用。因此，在干燥寒冷的冬季，广大市民特别是上班族不妨多吃些胡萝卜来保健养生和美容护肤。
中医师提醒，β-胡萝卜素只有溶解在油脂中时，才能转变为维生素A，被人体所吸收。所以胡萝卜宜用油炒，或将胡萝卜切成块，加入调味品后，与肉类一起炖煮。
一、法式胡萝卜汤
首先准备胡萝卜50克，芹菜50克，土豆(黄皮)50克，紫苏叶10克。再准备盐、胡椒粉、味精、大葱、柠檬和适量的奶油。将胡萝卜、土豆去皮洗净切成丁，加油烹炒后备用；将芹菜择洗干净切成段；将紫苏叶切碎末；锅内添水烧开，放入蔬菜焯熟，捞出控水；将蔬菜用搅拌器搅碎，放回原汤烧开，加入精盐、胡椒粉、柠檬汁，撒上紫苏末，加适量酸奶油搅匀即可。
二、冰糖白萝卜饮 润肺止咳
秋末冬初的时候，很多市民会感觉肺部不适，特别是早上一起床，总感觉喉咙干干的。加上雾霾天气多，你的肺每天都在经历着这些尘埃的轮番攻击，稍不留神就会受到伤害。
中医认为肺乃"娇脏"，是外邪首先侵袭的脏腑，在立冬后需要特别呵护。而白萝卜有一定的润肺止咳功效。
此外，白萝卜中富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。生吃白萝卜有助于消化，熟吃则有补气的功效。生吃时，其中辛辣的成分可促进胃液分泌，调整胃肠机能，还具有消炎作用。需要注意的是，白萝卜属于寒凉性蔬菜，体质偏寒、脾胃虚寒的人不宜多吃。
对于轻度的肺热咳嗽患者，不妨尝试一下"冰糖萝卜饮"。
"冰糖萝卜饮"的具体做法是：将白萝卜洗净，擦干水分；在萝卜上部的1/3处横切一刀，将上部的1/3放在一边；用小刀把下部中心掏空，然后在挖空处放入冰糖；再将切去的1/3白萝卜盖好，用牙签固定好；将萝卜放入密封罐中，放入冰箱保存，五六天后取出，打开萝卜，里面的冰糖已经化为浓汁。将汁水滤出，加入少许蜂蜜，即可制成冰糖萝卜饮。
三、海蜇青萝卜 健脾防口干
立冬以后，空气逐渐变得干燥。特别是在室内工作的上班族们总是感觉口干唇燥。虽然抹上了唇膏，但保湿作用也很有限。让很多市民烦恼的是，冬天运动少、吃得多，而且很多食物都是高热量、高脂肪的，有没有办法既健脾又防口干呢？
青萝卜具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效，被称为"水果萝卜"。青萝卜中的纤维可以促进肠胃蠕动，有助于排除体内废物。经常食用青萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化等疾病。
海蜇丝拌青萝卜丝是一道不错的保健菜。
准备海蜇皮500克，青萝卜200克，适量的盐、大葱、花椒、香油和味精。先将青萝卜和海蜇皮分别洗净，切成细丝；用凉开水浸泡海蜇皮；将青萝卜用盐拌匀腌片刻，挤干水分后与海蜇丝一起放入盆中，加入盐和味精拌匀；将葱切成葱花；将锅置于火上，热油，加入葱姜炒香；放入花椒炸出香味后捞去花椒；离火放入葱花稍炸；倒入装有海蜇丝和青萝卜丝的盆中，拌匀后，装盘即可。
四、萝卜猪肝粉丝汤 解酒消食
立冬以后，大家聚餐时少不了喝酒，来暖暖身子和调节气氛。但是不少人都会抱怨，不喝酒没有气氛，喝醉了又自讨苦吃，最受罪的就是胃和肝了，怎么办呢？
水萝卜具有利尿的功能，有助于解酒。水萝卜中含有各种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，具有消化、顺气和醒目的功效。
水萝卜猪肝粉丝汤是一道不错的伴酒汤。
首先准备好水萝卜、熟猪肝和粉丝适量。然后将带皮的水萝卜切片，猪肝切片备用。在锅中热油，爆香葱姜，加入猪肝和料酒，大火翻炒几下，然后加入水萝卜片，继续翻炒半分钟。倒入一半的骨头汤和一半的水，保持食材的完全浸泡。大火烧沸后，转为中火烧三分钟左右，加入粉丝，继续烧三分钟左右，然后加入适量的老醋、鸡精、香油和香菜，稍微搅拌即可出锅。