食材
- 香菇 500克
- 猪肉馅 500克
- 面粉 1000克
- 酵母 2小勺
- 苏打粉 1小勺
- 葱花 适量
- 姜粉 适量
- 大蒜 5瓣
- 豆瓣酱 2勺
首先，先来发面。准备1000克面粉，加入两小勺酵母，一小勺苏打粉，再加一勺白糖，用温水和面，揉成面团，加盖，醒发1----1.5小时。
在发面的同时，准备馅料。将香菇去除根部，切成块，用开水焯烫后，炒香后剁碎；热锅热油，放入豆瓣酱炸香，然后加入猪肉馅和香菇末，与酱一起翻炒，炒熟后放入一个大碗中，加入葱花、蒜末和姜粉，搅拌均匀。
面发好后，将面团切成剂子，擀成薄皮，加入包子馅，包成包子形状，捏出褶子。锅中放入适量的水，烧开后，将包子放在蒸笼上，盖上盖子蒸约20分钟，好吃的包子就可以享用了。
注意事项
馅料炒熟后，包子会更好吃。同时，面团要发好，发到原来的两倍大才好。