沙参作为一种中草药，常用于滋阴润肺、清热化痰等方面。但是对于一些特定的人群来说，沙参并不适宜食用。以下是三种人坚决不能吃沙参的情况：
1. 孕妇：因为沙参具有活血化瘀的作用，容易引起子宫收缩，从而导致流产或早产。所以，孕妇在怀孕期间应该避免食用沙参，以确保胎儿的安全。
2. 口腔溃疡患者：沙参性味苦寒，具有清热解毒的功效。但是对于口腔溃疡患者来说，沙参的寒性容易伤及脾胃，加重病情。因此，口腔溃疡患者不适合食用沙参。
3. 脾胃虚寒者：沙参寒凉滋阴，对于脾胃虚寒体质的人来说，容易加重脾胃寒凉的情况，导致脘腹胀痛、食欲不振等症状。因此，脾胃虚寒者最好避免食用沙参，以免引发脾胃不适。
总之，尽管沙参具有一定的药用价值，但对于上述三种人群来说，食用沙参可能会带来不良影响，甚至加重病情。因此，在选择药材时，需要根据自身体质和病情慎重选择，避免不良反应的发生。