沙棘含有丰富的维生素C，具有美白祛斑的功效。沙棘中的纤维素含量较高，适量食用可促进肠道蠕动、消化和预防便秘。沙棘还富含多种维生素、微量元素、脂肪酸、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质，同时含有多种人体所需氨基酸，沙棘叶可以制作成保健茶，每天饮用能增强体质。
医药价值
从中医的角度来看，沙棘具有化痰止咳、活血散淤的功效，对于由肺热引起的咳嗽和痰多有很好的消退效果。沙棘还可以降低血压、增加血管弹性，对心脑血管疾病有良好的预防作用。但是过量食用可能引发腹泻，建议适量食用。
沙棘油中含有206种对人体有益的活性物质，其中46种具有生物活性，富含维生素E、维生素A、黄酮等，具有抗疲劳、增强机体活力和抗癌等特殊药理作用，能保护和加速修复胃黏膜及增加肠道双歧杆菌。同时，沙棘油还有降低血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量的作用，能够预防和治疗高血脂症和动脉粥样硬化，并具有促进伤口愈合的作用。
美容价值
沙棘油是沙棘在美容中的关键成分，富含大量维生素E、维生素A、黄酮和SOD活性物质，能有效抵抗自由基，具有抗衰老的功效。因此，沙棘被广泛应用于化妆品产业，作为重要的高级化妆品原料。经过先进工艺提取的化妆品级沙棘油，纯度和活性都非常高。