据说，清蒸是制作螃蟹的最好办法，因为它不会破坏其营养。一些朋友准备把螃蟹带回去清蒸。那么，大闸蟹蒸多长时间？下面让我们一起来了解一下吧。
1、四两以上的蒸15分钟左右
一般4两以上的螃蟹一般都是15分钟左右就可以蒸了，如果天气寒冷，就需要等水烧开后再蒸12分钟。
2、三到四两的蒸12分钟左右
3-4两的螃蟹大概要蒸12分钟，如果天气寒冷，水开之后，需要蒸10分钟左右。
3、三两以下的蒸10分钟左右
3两以下的螃蟹可以蒸10分钟，如果天气寒冷，水开之后，需要蒸8分钟左右。
家常的蟹类主要是蒸。蒸时螃蟹因高温而挣扎，蒸熟后肚皮朝下，有黄膏溢出，失去许多养分。在此之前，须以针刺破其脑髓，令其麻痹，蒸煮之时，可使小腹向上，黄膏不会外泄。蟹体中有肺吸虫的幼虫，如果没有完全煮熟，很容易被感染。要想吃就吃，要清就蒸，最好不要吃剩下的螃蟹。一般情况下，等水烧开，再煮二十分钟。只需要一段时间，就能将里面的寄生虫全部消灭。不过，如果是体型很大的，那就得多花点时间，因为中间的温度升高得比较慢。
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