螃蟹死亡后4小时就不能再食用了。因为螃蟹主要以食用水中腐败的死鱼、死虾为生，加上螃蟹通过鳃呼吸，在活着的时候，细菌可以随体内的新陈代谢被排出体外。但是一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，并分解蟹肉，其中一些细菌还会产生毒素。人们吃了这样的螃蟹可能会发生中毒。在购买螃蟹时要注意是否新鲜，不要购买已经死亡的螃蟹。
螃蟹不能与以下食物一起食用：
1、蟹与柿子
柿子和螃蟹都属于寒性食物，二者一起食用会导致寒凉伤害脾胃，体质虚寒者尤其需要避免。柿子中含有鞣酸，而螃蟹肉富含蛋白质，二者相遇会凝固为鞣酸蛋白，不易消化且会妨碍消化功能。
2、蟹与梨
梨性寒冷，螃蟹也是寒凉食物，二者一起食用会伤害肠胃。
3、蟹与香瓜
香瓜（甜瓜）性味甘寒而滑利，能够清热通便。与螃蟹一起食用，会损伤肠胃并引发腹泻。
4、蟹与芹菜
螃蟹和芹菜一起食用可能导致相互的蛋白质吸收率降低，从而影响营养的吸收。
螃蟹的功效和营养价值：
1、清热解毒：
螃蟹具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液等功效。
2、防癌抗癌：
螃蟹中含有大量的硒，可以提高人体免疫力，并具有防癌、抗癌的功效。
3、提高免疫力：
螃蟹中富含丰富的营养元素，对身体有良好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
4、促进伤口愈合：
螃蟹中的优质蛋白质含有氨基酸，可以增加淋巴细胞的免疫力，具有抗感染作用，并促进伤口愈合。
螃蟹的禁忌人群：
感冒（风寒）患者、痛经或月经过多者、孕妇、顽固性皮肤瘙痒疾患者。