贫血是指血液中缺少红细胞或红细胞的主要成分血红蛋白。造成贫血的原因主要有红细胞过度破坏，造血不良和失血。我国是世界上缺铁性贫血发生率较高的国家之一，发生率达到15％～20％，其中妇女儿童贫血率高达20％以上，贫血严重威胁妇女健康。
贫血在中医学中属于“虚证”范畴，常见的虚证有血虚、气虚、阴虚、阳虚等。患者可以根据自己的病情选择适宜的食疗方法进行调治：
1、龙眼肉15克，红枣3-5枚，粳米100克。同煮成粥，热温服。
功效：养心补脾，滋补强壮。
2、新鲜羊骨2斤(1000克)，粳米200克。羊骨洗净捶碎，加水熬汤，去渣后，入粳米共煮成粥。食用时适量调味后温服，10-15天为一疗程。
功效：补肾壮骨。
3、糙糯米100克，薏苡仁50克，红枣15枚。同煮成粥。食用时加适量白糖。
功效：滋阴补血。
4、制首乌60克，红枣3-5枚，粳米100克。先煎制首乌提取浓汁去渣，然后加入红枣和粳米煮粥，煮熟后加入适量红糖进行二次煮沸即可。热温服。制首乌忌用铁器，在煎汤煮粥时需使用小锅或搪瓷锅。
功效：补肝益肾，养血理虚。
5、鸡蛋2个，取蛋黄打散，水煮开时加少许盐，放入蛋黄煮熟，每日饮服2次。
功效：补铁，适用于缺铁性贫血。
当减肥瘦身成为都市生活的主题时，另一种营养缺乏性疾病却以不可思议的速度攻占了现代家庭中的最小成员，这就是缺铁性贫血。
6、猪肝150克，菠菜适量。猪肝洗净切片，加入淀粉、盐、酱油、味精适量调匀，放入油锅炒熟，或者用猪肝50克洗净切片，放入沸水中煮至近熟时，加入菠菜，开锅后加入适量调味米，食用肝菜汤。
功效：补铁，适用于缺铁性贫血，给孩子吃一款“补血菜”。