纤维食物是保持健康的最佳选择。多食用粗纤维食物可以改善胃肠道功能，预防和治疗便秘、降低患肠癌的风险，改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量。此外，粗纤维还有降低胆固醇含量、预防高脂血症和心血管疾病的作用。然而，过量摄入纤维食物会加速肠道运动，降低钙的吸收率，还可能引起胀气和腹痛。对于胃肠功能较弱的人群，过量摄入纤维食物会对胃肠道造成刺激。
粗纤维食物的好处：
1. 改善胃肠道功能，预防便秘和肠癌。
2. 改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，有助于治疗糖尿病。
3. 降低血浆中的胆固醇含量，预防高脂血症和心血管疾病。
4. 控制体重，减少肥胖病的发生。
粗纤维食物的坏处：
1. 影响消化
粗粮含有大量粗纤维，适量摄入有助于促进消化。但摄入过多反而会适得其反，过量的粗纤维会给胃肠道带来过重负担，造成消化不良，引发上腹部饱胀、食欲不振，严重时还可能导致脱水和肠梗阻。
2. 营养不良
尽管粗粮是健康的食物，但它会在一定程度上影响蛋白质、无机盐和其他微量元素的吸收。适量摄入不会对健康产生大影响，但过量摄入会导致营养不良。
3. 引发胃酸反流
过量食用粗粮会明显延缓胃排空，引起胃酸反流，导致胃酸倒流到食管中，出现胃酸反流的症状。当胃中有积存的食物时，食物会裹着胃酸进入食管，引起胃酸反流，对食管黏膜造成损害。