对于肝脏受损的乙肝大三阳患者来说，除了治疗外，食疗养生也是需要关注的。多吃新鲜的蔬菜不仅可以补充人体对维生素的需求，还有助于肝病的防治。那么，乙肝患者应该选择哪些蔬菜呢？下面来看看。
乙肝宜吃哪些蔬菜？
1.芹菜
又被称为药芹、早芹、香芹、水芹等。它是伞形科植物旱芹或水芹的根茎叶。性凉，味甘苦。具有清热、平肝、利水、健胃、降血压、降血脂的功效。芹菜中除了含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素和无机盐外，还含有芹菜苷、挥发油、有机酸、生物碱等。可以炒食、凉拌或作为馅料。非常适合肝火偏旺、肝阳上亢的乙肝患者食用。需要注意的是，芹菜偏凉，脾胃虚寒的人不宜食用。旱芹与水芹的功效相近。旱芹对肝经有益，其清热平肝降血压的作用比水芹更强；水芹对肺经有益，其清热利水祛湿热的作用更优。从营养成分角度来看，芹菜中蛋白质和磷的含量比瓜类高，钙和铁的含量比番茄高。
2.荠菜
又被称为清明菜、香田荠、鸡脚菜等。荠菜是十字花科植物，其嫩茎叶鲜嫩。性平，味甘。具有健脾、利水、止血、明目的功效。荠菜含有多种有机酸（如草酸、酒石酸、荠菜酸、苹果酸、丙酮酸等）、多种氨基酸（如精氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、胱氨酸等）、多种糖分（如蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡糖等）以及无机盐类（如钾、钙、钠、铁、锰等）和维生素类（如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C）等。可以炒食、煮粥或作为馅料。对于乙肝患者来说，荠菜是补充维生素的良好选择。由于荠菜性味平和，所以没有明显的禁忌。荠菜的营养成分要比一般家种蔬菜高得多。其胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当，维生素C的含量甚至比番茄还高，仅次于辣椒。近代学者发现，荠菜中含有吲哚类化合物和芳香异硫氰酸等抑制癌细胞的物质，因此将其列入抗癌食谱。由于荠菜中维生素A含量较多，对乙肝患者非常有益。
3.花椰菜
又被称为花菜、菜花等。花椰菜是十字花科植物，其食用部分是由短缩肥嫩的花枝聚合而成的花球。性凉，味甘。具有助消化、增食欲、生津止渴的功效。花椰菜含有蛋白质、脂肪、糖分、多种维生素以及钙、磷、铁、钼、锰等无机盐。可以炒食或凉拌。适合乙肝患者食用。花椰菜无明显的禁忌。它是甘蓝的一个变种，其食用部分是由肉质花茎和未发育的花蕾群聚合而成的花球。花椰菜含热量较低，对乙肝患者非常有益。此外，花椰菜能增加机体对致癌物质苯并芘和甲基苯蒽的抵抗能力，具有抗癌功效，对癌症患者十分有益。经常食用花椰菜可以增强肝脏的解毒能力，并能提高机体的免疫力。
4.芦荟
又被称为油葱、狼牙掌等。芦荟是百合科植物，其肉质嫩叶具有多种功效。性寒，味苦。具有清肝热、通便秘、排毒抗癌的功效。芦荟含有芦荟大黄素苷、对香豆酸、蛋白质、戊醛糖、α-葡萄糖、草酸钙、多种维生素和活性酶、芦荟素、芦荟多糖等。可以煎服或捣汁服用。适合肝火上炎导致的目赤肿痛、红眼病患者食用。不宜食用芦荟的人群包括脾胃虚寒、腹泻便溏、胃寒疼痛者、女性月经期和怀孕妇女。需要注意的是，食用芦荟时不宜过量，过量摄入会引起剧烈腹痛和腹泻，孕妇还可能导致流产。
相信大家在阅读了以上的介绍后，对于乙肝患者宜吃哪些蔬菜已经有了一定的了解。希望以上内容能对大家有所帮助。