食材
- 鸡爪 500g
- 蒜、八角、姜、朝天椒 适量
- 酱油、陈醋、盐 适量
- 冰水 大盆
1 将鸡爪切成两半并洗净
将鸡爪切成两半并洗净。将鸡爪切成两半后，煮的时候鸡爪更容易熟，凉拌的时候更容易入味。
2 切好大蒜和辣椒备用
切好大蒜和辣椒备用。
烧一锅开水，放入八角和生姜片；水沸腾后，将洗净的鸡爪放入锅中煮三分钟。
鸡爪煮好后，将其捞入冰水中，待鸡爪完全冷却。
将泡有鸡爪的水全部倒掉，然后加入辣椒、蒜、陈醋、酱油和盐进行拌匀即可。
1 将鸡爪切成两半并洗净
将鸡爪切成两半并洗净。将鸡爪切成两半后，煮的时候鸡爪更容易熟，凉拌的时候更容易入味。
2 切好大蒜和辣椒备用
切好大蒜和辣椒备用。
烧一锅开水，放入八角和生姜片；水沸腾后，将洗净的鸡爪放入锅中煮三分钟。
鸡爪煮好后，将其捞入冰水中，待鸡爪完全冷却。
将泡有鸡爪的水全部倒掉，然后加入辣椒、蒜、陈醋、酱油和盐进行拌匀即可。