西兰花营养丰富，含有蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，并被誉为“超级食物”。多项研究已发现，经常食用西兰花有助于降低前列腺癌、结肠癌、乳腺癌、肺癌和皮肤癌的发病危险。西兰花有着十大保健功效，每周不妨在您的食谱上增加一道西兰花，这样您和您的家人在享受美食的同时，也能获得更健康的身体。
西兰花的10大保健功效
1、帮助身体“充电”
科学家的研究发现，食用西兰花有助于补充能量。英国研究人员表示，线粒体对人体非常重要，是细胞内的“电池”，如果线粒体出现问题，会引发与衰老相关的疾病。每周食用2至3次西兰花可以增强线粒体的化学反应。该研究还证明，每天食用西兰花可以保持健康，并有效预防癌症和心脏病等疾病。
2、涂抹防皮肤癌
美国的一项新研究发现，不仅食用十字花科蔬菜如西兰花有助于防癌，将西兰花应用于皮肤上也有助于防止皮肤癌。西兰花中重要的成分——萝卜硫素（SFN，也叫做“莱菔硫烷”），涂抹在皮肤上，可能有助于预防皮肤癌。目前，科学家们正在研究更有效、更便宜、更适合大众操作的皮肤癌预防新方法。西兰花中的萝卜硫素能够有效抑制皮肤癌的致癌物质AP-1蛋白，具有很大的防癌潜力。此外，萝卜硫素还可以激活Nrf2基因等化学防治基因的作用。
3、含有抗白血病物质
美国贝勒医学院的研究人员最近报道称，西兰花等十字花科蔬菜中含有丰富的萝卜硫素，这种天然化合物可以在实验室环境中杀灭白血病癌变细胞。研究人员认为，萝卜硫素能够进入白血病癌细胞内部与某些蛋白质相互作用，从而杀灭癌细胞。这种化合物有望成为治疗白血病的联合用药方案之一。
4、降低多种癌症风险
英国《每日快报》最新报道称，每周至少食用一次西兰花可以降低多种癌症的风险。多项早期研究发现，经常食用西兰花、花椰菜、卷心菜和芽菜等十字花科蔬菜有助于降低肠癌、前列腺癌以及其他多种癌症的危险。国内外的众多研究都已确认了番茄和西兰花的抗癌功效。其中，美国伊利诺伊大学的一项研究发现，番茄中的番茄红素能够预防癌症，如果与西兰花一起食用，防癌效果更为显著。
5、预防关节炎
英国的最新研究发现，西兰花等十字花科蔬菜中富含的一种化合物可以有效预防最常见的关节炎，并减缓关节炎导致的软骨损伤。研究人员表示，这种化合物叫做萝卜硫素，它可以抑制引发关节炎症的酶的活性，从而减缓软骨损伤并缓解关节疼痛。萝卜硫素广泛存在于十字花科蔬菜如西兰花和甘蓝中，西兰花中的萝卜硫素含量尤为丰富。研究人员已经开始在一些医院进行小规模临床试验，以验证多食用西兰花对人类关节健康的积极影响。
6、降低胆固醇、保护血管
西兰花中富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。此外，西兰花中含有的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎特性，能够预防血管损伤，保护心脏。
7、降低过敏危险
研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物质对人体的影响，并降低过敏的危险。
8、抗氧化、抗衰老
西兰花富含多种强抗氧化剂，如类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素。
9、预防骨质疏松
西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对于骨骼健康和预防骨质疏松至关重要。
10、有益消化，助减肥
西兰花富含膳食纤维，有益于消化，预防便秘，降低血糖，控制饮食量，从而实现减肥的目标。