没有成熟的青番茄，比红番茄的口感会更好，有一种酸酸涩涩的感觉，非常开胃。因此，很多人都喜欢用青番茄来凉拌。那么青西红柿能吃吗？一起来了解一下吧。
青西红柿能吃吗？
青色的番茄没有成熟，含有毒性物质龙葵素。食用时口腔会有苦涩感，食后可能会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒症状。因此，青色番茄不宜用于烹饪食用，生食的危险性更大。越硬的西红柿使用了越多的植物激素，最好不要购买这样的西红柿，或者购买回来后不要立即食用。可以将其放置两三天，延续一下成熟期，等它自然变软。因为这个时候不利于健康的催红素也已经释放掉了。
吃西红柿的注意事项
1.不要食用生番茄
有些人喜欢吃未成熟的番茄，还是青色的时候就摘下来切片。但实际上，未成熟的番茄不仅味道不够纯正，还会对身体造成不利的影响。因为未成熟的番茄含有一种叫做龙葵碱的物质，吃下肚后会被胃酸水解，可能会引发身体不适。
2.不宜与海鲜同时食用
西红柿不宜与海鲜一起食用，食用量过多易中毒。这也是大家在食用西红柿时需要注意的。只有注意这些，我们才能更健康地食用西红柿，对我们的健康也有益处。
3.不要与黄瓜一起食用
番茄中含有丰富的维生素C，能促进身体生长发育，延长机体寿命。但黄瓜中却有一种叫做维生素C分解酶的物质，会破坏你吸收的营养。所以建议在食用番茄前后半个小时内避免食用黄瓜，以免效果大大降低。
4.不宜空腹食用
因为当我们空腹时，胃里的胃酸含量最高。而西红柿中的某些物质会与胃酸结合，形成不溶性物质，从而引发胃痛、胃胀等症状。
通过上文的介绍，相信大家已经知道了青西红柿是否可以食用。此外，我们还介绍了吃西红柿时需要注意的事项。希望这些内容对大家有所帮助。