肝胆湿热的人应该多吃一些有益于肝胆，有清利湿热作用的食物。例如薏米、红豆、玉米等粮食，冬瓜、黄瓜、菠菜、海带等蔬菜。此外，菊花、枸杞子、莲子、荷叶、茯苓等药食同源的食物也有清热祛湿的作用。肝胆湿热时应避免食用肉类，因为肉类脂肪含量高会加重脾胃和肝脏的负担。如果肝胆湿热症状较轻，可以适当食用一些以深海鱼类为主要原料制作的清汤，以补充优质蛋白质，有助于肝脏恢复健康。
去肝胆湿热的食物
1、五谷杂粮
在粮食类中，多吃糙米、薏仁、燕麦、荞麦、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芝麻和玉米等食物，这些食物对于清热解毒或促进排尿有帮助。
2、蔬菜瓜果
蔬菜方面，建议多食用莲藕、苦瓜、冬瓜、黄瓜、萝卜、菠菜、西蓝花、海带、山药、豆芽菜和蘑菇等食物，这些食物可以起到护肝、利胆和清热祛湿的作用。水果类方面，可以选择梨、橙子、柚子、猕猴桃等具有清热祛湿作用的水果。但要少吃榴莲、荔枝等属于热性的水果，以及含糖量过高的干果类食品，例如红枣、烤栗子等，这些食物会加重湿热邪气的滋生。
3、其他食物
菊花、金银花、桑叶、枸杞、山药、莲子、荷叶和茯苓等药食同源的食物相对安全，并具有清热祛湿的作用。在日常烹饪中可根据医生的建议使用这些食材。
肝胆湿热饮食注意事项
1、尽量避免食用羊肉、牛肉、烟、冷饮和海鲜等食物。
2、葱、鸭、栗子、血、猪心、姜、小蒜和蓼子等食物也要尽量少吃。
3、咸味食物要少吃，例如贝类、鱼、栗子、鸭、蟹、血和猪心等。
4、避免食用油炸、煎炸和烧烤等高热量食物，不要食用油腻和甜食。