经历了心理打击和身体病痛的乳腺癌患者，在一场浩劫中，经历了难以想象和理解的伤痛。出院回家后，第一件事就是赶紧补充营养，这也是家人能够给予的最直接贴心的关怀。但是，吃得顺利只是一种幸福，吃得正确才是一门学问。下面我将教大家如何通过健康的饮食来降低复发风险！
饮食与乳腺癌的关系
乳腺癌患者的疾病进展、复发风险和总的生存率都与膳食结构和食物选择有关。让我们看一下科学研究的结果：
女性营养干预研究（WINS）的结果显示，通过低脂饮食减轻体重0.45公斤，可以明显降低绝经后乳腺癌患者的复发风险，尤其是在雌激素受体阴性的患者中效果更显著。
国家卫生委员会（NHC）的研究结果表明：乳腺癌患者的体重指数增加5-10公斤，复发风险增加40%。
每降低饮食摄入能量的20%，能降低乳腺癌复发风险24%。
上海进行的一项与美国合作的研究，证明食用大豆能降低25%的乳腺癌复发风险，对于雌激素受体阴性的患者保护效果更为明显。
乳腺癌患者的合理膳食
一、食物多样化
每天摄入谷类、水果、蔬菜、禽类、肉蛋奶、大豆坚果等至少12种以上的食物，每周至少25种以上。
二、多吃蔬菜
每餐都应包含蔬菜，每天摄入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜占一半。每天要吃水果，保证每天摄入200-350克的新鲜水果，果汁不能代替新鲜水果；吃各种奶制品，相当于每天摄入液态奶300克；经常吃豆制品，适量摄入坚果。
三、适量摄入鱼、禽肉、蛋和瘦肉
优先选择鱼和禽肉，吃鸡蛋时不要弃掉蛋黄，少吃肥肉，尽量避免食用烟熏和腌制食品。
四、减少盐和油的摄入，限制烟酒的消费
成人每天摄入的食盐量不应超过6克，烹调油的摄入量每天应控制在25-30克。控制糖的摄入量，每天摄入的糖不应超过50克；保持足够的饮水量，成人每天应喝7-8杯水，建议饮用白开水和茶水，少喝或者不喝含糖饮料；儿童、青少年、孕妇和哺乳期妇女应禁止饮酒。男性每天摄入的酒精不应超过25克，女性不应超过15克。
私房定制菜单
√ 推荐第一名：
蛋白质类食物，如鱼、瘦肉、去皮禽肉、低脂和无脂的奶制品、坚果和豆类。
在癌症患者的治疗和康复过程中，适量摄入蛋白质是十分重要的。
√ 推荐第二名：
蔬菜和水果不仅可以帮助维持体重，还能提供人体所需的维生素、矿物质、生物活性物质和膳食纤维。
一些含有抗癌物质的蔬菜和水果有：大白菜、茄子、青椒、西红柿、洋葱、大蒜、生姜、韭菜、卷心菜、菜花、土豆、芋头、山药、黄瓜、苦瓜、西瓜、香蕉、核桃、山楂和大枣。
√ 推荐第三名：
碳水化合物，也就是含糖类食物，全谷类食物含有多种维生素、矿物质和其他营养成分，可以降低癌症和心脑血管疾病的风险。但是，糖和含糖饮料会增加能量摄入，导致体重增加，得不偿失！一些全谷类食物有：玉米、大豆、绿豆、红薯和薏米。
√ 推荐第四名：
豆制品，如大豆、豆腐、豆浆等，含有大豆异黄酮，具有类雌激素作用，可以降低人体内源性雌激素的水平，对预防乳腺癌有一定作用。适量摄入是安全的，不推荐服用大豆异黄酮的保健品。
△ 黑名单：
油、肥肉和经过腌制、烟熏的食品。大量科学研究发现，摄入过多的脂肪与乳腺癌复发和术后生存密切相关，所以在饮食中应该严格控制。
总之，合理的膳食结构和健康饮食习惯对于乳腺癌患者的生存质量至关重要，就像是一座生命的支架，为我们构建起坚实的防线，防止疾病的复发。