润肺 食谱

现在正是秋冬换季的时候,天气非常干燥。干燥的天气会给身体带来很多不良影响,因此需要注意去燥。那么如何去燥呢?从饮食入手是再好不过的方法了。今天我为大家精选了几款养生美食,能够润肺防燥,一起来看看吧。

1、百合炒马蹄

材料:鲜百合6两(约240克),碎猪肉4两(约160克),马蹄10粒,姜蓉2茶匙。糖、盐各1/2茶匙,生抽1茶匙,水1汤匙,油、生粉各1/2汤匙。上汤2汤匙,蚝油、麻油各1茶匙。

做法:将鲜百合切开,洗净沥干;将马蹄去皮剁碎。将碎猪肉加入腌料中,腌制15分钟。烧热锅,倒入1汤匙油,炒熟碎猪肉,加入鲜百合、马蹄和姜蓉,炒匀。最后加入调味料,炒至汁干即可。

功效:百合能止咳补肺,马蹄消痰清积食。鲜百合味道淡,可加少许姜和肉碎,增加鲜味,既不寒冷又不会导致干燥。

2、西芹炒虾仁

材料:西芹、虾仁、腰果、胡萝卜、蒜、葱、姜末、盐、砂糖。

做法:将虾仁洗净,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。锅内放入2大匙油,冷油小火加入腰果炸至酥脆,捞起放凉。炸腰果时,一定要使用冷油和小火,翻动以免烧焦。炸好后彻底放凉才会更加酥脆。将油倒出一半,剩下的油加热后放入蒜、葱、姜末爆香,再放入胡萝卜和西芹丁,用大火翻炒约1分钟。然后放入虾仁、盐和砂糖,再用大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。

功效:西芹是一种保健蔬菜,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效;虾的营养价值极高,食用后对身体有很多好处。

3、山药炒木耳

材料:山药1段,水发木耳5朵,蒜2瓣,盐、鸡精、油少许。

做法:将山药去皮、洗净,切片备用;将水发木耳洗净,摘小朵备用;将蒜剁碎成末;烧开一锅水,将山药片放入焯水30秒后捞出备用;热锅倒油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片,炒半分钟后加入木耳一起炒熟,加入盐和鸡精调味即可。

功效:山药一般在霜降前后收获,中医认为山药能够健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、增加忠诚心、延年益寿。

4、猴头菇鸡汤

材料:猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片。

做法:将猴头菇用温水浸泡六个小时,用手轻轻抓一下并冲洗干净。将鸡放入沸腾的锅中焯水,加入两片姜和一些料酒去腥,焯水完毕捞出并冲洗干净。将鸡肉切块,火腿切片,将鸡肉、火腿、猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅中,加足够的冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加入枸杞,喝前加盐调味。

功效:补脾益气,助消化。适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症状。

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