急性胃肠炎是一种十分常见的急性胃肠道疾病，特点是有明显的饮食不当病史，发病突然而恢复也较快，常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。急性胃炎患者在治疗的同时还要注意饮食，那么急性肠胃炎应该吃什么食物呢？一起来看看吧。
急性肠胃炎应该吃什么食物
1. 含蛋白质及维生素丰富的食物
急性肠胃炎患者应注意补充蛋白质和维生素。症状好转后可选择一些含蛋白质和维生素丰富的食物，如鱼、豆制品以及各种富含维生素的蔬菜和水果。注意要少食多餐。
2. 清淡易消化的流质食物
肠胃炎急性期可选择禁食或选择流食，应选择有营养、易消化的细软食物。患者呕吐停止后可选择一些清淡流质软食，如米汤、藕粉、杏仁霜等。症状缓解后可改为全流质，如莲子米糊、浓米汤甩蛋花、胡萝卜米糊等，尽量避免进食产气及富含脂肪的食物。
3. 碱性食物
急性胃肠炎有胃酸分泌过多现象，因此应避免吃酸性食物，选择一些碱性食物以中和胃酸。常见的强碱性食物有白菜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带等。还有一些弱碱性食物，如香菇、蘑菇、油菜、茄子和南瓜等，都可选择。
4. 低脂少渣食物
肠胃炎恢复期可选择低脂少渣半流饮食，注意不要选择高脂肪、高糖和刺激性食物。可选择脱脂奶、小米粥、莲子粥、小面片、馒头等。另外还可以吃些蔬菜，如西葫芦、菜花等。
急性肠胃炎的引发因素
1. 细菌感染
最常见的是食物变质造成的细菌感染。未煮熟或半熟的食物特别容易感染细菌。常见的病菌有葡萄球菌、大肠杆菌和沙门杆菌，其中葡萄球菌和沙门杆菌通常来自处理食品的人员。人吃了被病菌污染的食物就会导致胃肠炎的发生。
2. 物理因素
进食过冷、过热和粗糙的食物会划破和损伤胃黏膜。由于病灶中存在大量嗜酸粒细胞浸润，有人认为食品过敏原与胃肠道敏感组织接触后，在胃肠壁发生抗原-抗体反应，吸引嗜酸粒细胞进到抗原-抗体复合物沉积的部位，这是由于嗜酸细胞表面有C3受体。
3. 精神和神经因素
精神压力过大或神经功能失调、身体出现了变态性的反应会导致胃肠道黏膜出现急性炎症，从而诱发胃肠炎。另外，身体过度疲劳、受寒冷刺激以及暴饮暴食会降低身体的抵抗力和免疫力，破坏胃黏膜的屏障功能，也是引起急性胃肠炎的主要因素。
4. 化学性刺激
摄入过多浓茶、咖啡等辛辣刺激性食物会对胃肠黏膜产生化学刺激，从而引发肠胃炎。抗生素、红霉素、消炎痛、利血平等药物也会损伤胃肠黏膜。长期服用这些药物会导致胃肠炎的发生。有毒的化学品，如砷、铅及各种杀虫剂等，如果摄入这些化学品，几个小时内就会发病。
相信大家看完上文的介绍后，对急性肠胃炎应该吃什么食物已经有了自己的认识了。此外还介绍了急性肠胃炎的引发因素。希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你们生活愉快，身体健康。