俗话说“冬鲫夏鲤”，立冬以后, 正值鲫鱼产卵期, 肉肥籽多，滋味鲜美。鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食欲不振、肾炎水肿、肝病腹水、产后乳少、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。
小黄鱼肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化。黄鱼肉嫩味鲜而少有骨刺，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及产后体虚等有良好疗效。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病患者的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、美容养颜的功效，同时对肿瘤也有一定的防治作用；对于体瘦、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以增进食欲、滋补身体。
在寒冷的冬季，患贫血的人很多，要注意补血。专家表示，鳝鱼有补血的功效，能够有效治疗贫血。黄鳝对糖尿病也有良好的治疗作用。中医认为黄鳝性味甘、温，归肝、脾、肾三经，具有补益气血、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。
冬天是带鱼最肥美的季节。专家介绍，冬季是带鱼的捕捞旺季，这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。带鱼是一种常见的鱼类，对于一些脾胃虚弱的患者具有很好的调养、保健作用，可以有效滋补五脏六腑。
鲢鱼是冬季养胃的最佳选择，常用于缓解胃痛，尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。此外，它还对皮肤粗糙、脱屑、头发干燥易脱落等症状有疗效，是温中补气、暖胃、润泽肌肤的养生食品，特别适合冬天食用。
在江浙一带，鲈鱼有越冬的习性，一般从12月持续到次年3月，这段时间鲈鱼是不进食的，只依赖于体内脂肪储存的能量生存。冬季的鲈鱼，只掉肥不掉肉，养殖场停止喂食，水质也更清澈，鲈鱼的肉质更加鲜美。