进入冬季后，很多人都有这样的经历：身体上某些部位如手、脚、耳朵、小腿等感受到特别的寒冷，而其他部位则感觉正常。医学上称这种现象为“寒症”，其主要原因是身体血液循环不良和缺乏某种维生素。
如果你也面临这个问题，不妨试试专家推荐的几款能帮你抗寒的冬季保健“暖身餐”。
受访专家:上海第六医院营养科主任 徐辉
中央国家机关烹饪协会 侯玉瑞
暖身攻略1:多吃北豆腐和血豆腐
适宜人群：减肥和偏食的人
除了手脚冰凉，身体其他部位也感觉不暖和的情况可能是由于营养不平衡引起的寒症。经常减肥、偏食的女性和中年女性最容易摄入不足的维生素B2，而维生素B2是平衡人体耗氧量的重要物质。所以，对于这种怕冷的人群，又不想通过增加体重来抗寒，可以多吃一些北豆腐烧白菜。
北豆腐含有丰富的维生素B2，能减少身体在工作、活动时散失热量的速度，不仅有助于保持能量，还能增强耐寒能力。
制作热乎乎的北豆腐烧白菜，最好选用新鲜的小白菜。将小白菜洗净、滤水后剁碎，将豆腐切碎备用。将姜丝放入油锅内煸炒出香味，然后加入小白菜，加适量盐翻炒至变色，再加入豆腐继续翻炒均匀。大约一分钟后，可以加入适量的水或豆浆，煮沸后再煮两分钟，最后淋上少许香油即可。
将北豆腐和血豆腐一起做成红白豆腐也是一道暖身的佳肴。对于贫血型寒症（除了怕冷，还有脸色差、易疲劳等症状）的人来说，血豆腐尤其能够补充铁和血液营养，从而达到暖身的效果。制作红白豆腐特别简单，只需将北豆腐和血豆腐切成条，一起炒熟，调味即成。
暖身攻略2:北菇加山药全面滋补
适宜人群：身体虚弱、抵抗力差的人
在寒冷的冬季，多吃一些菌类和根茎类食物可以帮助补充多种维生素和碳水化合物。
这里提到的北菇是指根茎特别粗的那一种。这种菇类在遥远的东北深山中生长，本身具有很好的抗寒能力。食用根茎粗壮的香菇，可以一次摄入丰富的维生素A、维生素B和微量元素铁、硒、钾等。
冬季常见的蔬菜山药含有优质的蛋白质和淀粉，这两种营养物质能迅速分解为热量，在体内为身体提供能量，起到抗寒的作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩食用。
具体的制作方法是：将北菇泡软，去蒂后洗净，削去山药的皮，切成小段再切片备用。热锅后加油炒北菇，然后加入泡香菇的水以及酱油、糖，烧开后改小火煮10分钟。加入山药一同炖煮，加盐勾芡后即可食用。
暖身攻略3:多吃胡萝卜，激活内脏和血液
适宜人群：心肺功能不好的人
长期作息不规律、缺乏运动以及心肺功能不好的人也属于怕冷的人群。对于这些人来说，解决怕冷问题比较困难，因为他们怕冷的主要原因是脏器功能紊乱或代谢不畅。这种类型的寒症最常见于天生体质虚弱者、患有慢性胃病的人，以及脏器功能退化的老年人。
对于这种情况下的怕冷人群，建议经常喝胡萝卜洋葱汤。因为胡萝卜可以增强体力和免疫力，激活内脏功能和血液循环，从而具有调理内脏、保暖、滋养的效果。洋葱不仅可以降血脂，防治动脉硬化，还具有显著的杀菌作用，同样可以增强抵抗力。
将胡萝卜和洋葱清洗切片，稍微泡一会儿。用橄榄油炒熟洋葱至透明后，再加入胡萝卜继续煸炒。加入高汤煮沸后，再加入少量盐等调味料。每天午饭或晚饭时喝200毫升，长期坚持可以改善怕冷的症状。
暖身攻略4:每周吃两顿豆豉南瓜
适宜人群：工作压力大、精神紧张的人
南瓜、玉米、黄椒等黄色蔬菜富含维生素A，可以促进人体代谢循环，补中益气，增强耐寒能力。特别适合面临工作压力大，生活不规律导致的神经失调、末梢血液循环不畅（还可能伴随失眠、焦虑、头痛等症状）的寒症人群。
如果你属于这种怕冷的情况，建议每周吃两顿豆豉南瓜。这道菜味道丰富，加上辣椒调味，可以增强保暖效果。具体做法是：用半个小型黑皮南瓜（约1200克），去皮切成四方块，加入盐和一杯清水，烧至熟软入味；然后热锅加油，加入豆豉、蒜末、红辣椒、酱油、糖和少量清水，翻炒出香味后加入水淀粉，熄火备用。将炒好的南瓜盛入盘子，淋上炒香的豆豉即可。
暖身攻略5:附子羊肉汤温经逐寒
适宜人群：脾胃虚寒的中老年人
中医认为，附子是温经逐寒、活血通络的重要药材，特别适合那些脾胃虚寒、肝肾功能减退的中老年怕冷人群。羊肉也属于温补性食物，可以助阳健胃、通血生津。
如果中老年人感到腰部和膝盖部位发寒，并有小便频繁等症状，可以多喝附子羊肉汤。每天晚餐时喝上一小碗，不仅可以有效帮助身体抵御寒冷，还可以缓解腰膝发寒、小便频繁等不适。
制作附子羊肉汤的方法是：将250克羊肉洗净，切成小块；将25克杜仲、30克附子、15克熟地用纱布包好；将所有材料和葱、姜、盐放入锅中，加入适量水，使材料完全浸泡，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮至熟烂即可。
让你“热血沸腾”的小帮手
大蒜酒：大蒜属于百合科植物，和洋葱、韭菜同属一类。大蒜酒是一种非常有效的食疗方法，可以缓解寒症。对于低血压类型（表现为头晕、肩酸、腹泻、食欲不振等症状）的怕冷人群，可以在家自制一些大蒜酒作为冬季的常备“暖身药”来食用。
制作大蒜酒的方法是：备好250克大蒜、250克细砂糖和35度白酒120毫升。将大蒜的外皮剥掉，每瓣切成两半；洗净后，将蒜瓣放在篮子上沥水，然后放入宽口瓶中，加入白酒和细砂糖充分搅拌；再将瓶口严实封好，放在阴凉处保存，等酒变成米黄色后即可食用。因为这款酒蒜味较重，所以最好在睡前饮用，每天不超过40毫升，也可以加入适量的蜂蜜以改善口感。
橘皮浴：柑橘类水果富含丰富的维生素C和柠檬酸，可以促进皮下毛细血管的血液循环。如果你在冬季怕冷，经常洗橘皮浴可以保湿、美白。
将4~6个橘子的皮放在干燥处晾晒大约1周，在泡澡时、洗脸或洗手、洗脚时放入适量即可。如果想要更好的保暖和护肤效果，可以先用热水煮橘子皮提取精华，然后将汤水倒入洗澡水中来沐浴。
酱腌姜：姜具有很好的驱寒暖身效果，姜中的辣味成分和精油进入人体后可以扩张血管，促进血液循环。对于缓解寒症导致的尿频、浮肿等症状也有很好的疗效。
除了在烹饪中多加姜以外，还可以制作一些姜制品，如酱腌姜。在出门前或回家后嚼一块，大约15分钟后你可能会感到身体变得温暖，而且这种效果可以持续3~4个小时。
酱腌姜的制作方法是：将姜洗净，带皮切成约1厘米的片状，排放在案板上，并晾干约半天或1天的时间。将黄酱放入浅盆中，加入姜片，再加一层黄酱。用保鲜膜严密封住表面，放在冰箱冷藏室2~3天。可以将黄酱冲洗掉或直接食用。